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ENSALADA DE ESPINACA BABY CON HUEVOS Y RABANITOS ROSA

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  Estuve en visita en la casa de mi hijo y me regalaron dos docenas de huevos de coral. No dude en levarlos, porque me encanta los huevos sea como sea preparados: fritos, cocidos, pasados por el agua, tortilla francesa, etc. Los huevos son fuente en nutrientes y saciantes. Con una buena ensalada como esta, preparada por la mañanas, no tengo hambre hasta la medio día. Y como lleva las hojas baby de espinaca, bien tiernas, también de la huerta de mi hijo, me las como aun con mas gustito.  No por ultimo, también me encanta los rabanitos rosa, el pepino y la penca de apio. Una ensalada que te refresca por dentro y de hace sentir bien. El toque de la ensalada es de la cebolla, del aceite de cacahuetes y el zumo de limón y pimienta negra recién molida. Yo me como las ensaladas con un trocito de pan de cereales u un pan integral. Cada día me gusta preparar y variar las ensaladas, para aprovechar mejor, que tengo en los cajones de la nevera o en la despensa. No me gusta que se acumule las verd

SOPA DE AJO SILVESTRE, LECHUGA SI HIERBAS AROMATICAS CON CARNE DE POLLO

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SOPA DE AJO SILVESTRE, LECHUGA SI HIERBAS AROMATICAS CON CARNE DE POLLO Personas: 4 Tiempo: 50 minutos INGREDIENTES: 5 manojo hojas de ajo silvestre 500 gr. carne de pollo 1 ensalada francesa 1/2 raíz de chirivía 2 zanahorias finas 1/2 pimiento rojo italiano 1 cebolla grande 2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 manojo eneldo fresco 1 manojo levistico fresco 1 manojo perejil fresco 1 limón (opcional) 4 huevos para preparar una tortilla francesa granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: En una olla verter las dos-tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja que cole temperatura. Mientras salpimentar la carne y cortar la cebolla en cuadritos pequeños.  Cuando el aceite este caliente, acomodar en el fondo de la olla los trozos de carne de pollo y dorar ligeramente por todos los lados.  A continuación, agregar la cebolla picada y remover a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo. Mientras se pocha la cebolla con la carne, limpiar las hortali

TORTILLA DE BROCOLI CON MERMELADA DE CEBOLLA

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  TORTILLA DE BROCOLI CON MERMELADA DE CEBOLLA Tortilla preparada sin pochar las hortalizas, bien ligerita para una cena y por que no como entrante o pica pica. Para levar a el trabajo, de excursión o a la playa. Muy fácil de preparar y deliciosa. Aun que estamos todavía en el invierno, encontré brócoli en el supermercado y compre dos, para tener. Un brócoli y una zanahoria gruesa la cocine y la utilice para preparar esta tortilla. La verdad que mezclada con la mermelada de cebolla la tortilla a ganado mucho en sabor. Si hay personas en la casa que se resiste en comer el brócoli, tritura los arbolitos con la zanahoria antes y mezclalas con la masa preparada para rebozar digamos. No dudáis de animarse en preparar el brócoli, además si se combina alguna hortaliza con sabor dulzón, como la : cebolla, la zanahoria, la calabaza o el boniato ganaras mucho más en sabor y color. El brócoli se puede emplear de mil maneras en la cocina, solo deja la imaginación libre y te sorprenderás a ti misma

CREMA DE QUESO UNTABLE AL CURRY

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   CREMA DE QUESO UNTABLE AL CURRY No os podéis imaginar como me gusta las cremas de queso en general y el queso fresco tradicional. Me encanta su sabor y su textura. Por esto cada vez intento darle un toque distinta. Esta vez tenia ganas de darle un toque peculiar con el curry y cúrcuma para aprovechar y disfrutar de este manjar por la mañanas en el desayuno. También para disfrutar de los nutrientes que lleva toda esta combinación de ingredientes. El queso que utilice es el queso mascarpone que tenia perdido por la estantería de la nevera. Pero la combinación con el curry, la curuma y el cebollino es tremenda. Y para darle un poco más de color a la crema de queso he añadido una pizca de pimentón dulce. Y no solo se puede untar sobre rebanadas de pan, también podéis rellenar unos tomatitos cherrys, unos pimientos para diversificar un poco la presentación. Se puede comer como desayuno, pica pica, entrante, levar al trabajo o a la playa o la montaña. Yo acompañe con unos deliciosos tomat

CHAMPIÑONES APERITIVO O GUARNICIÓN PARA CARNE O PESCADO

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  CHAMPIÑONES APERITIVO O GUARNICIÓN PARA CARNE O PESCADO En mi familia acostumbramos preparar los champiñones de esta manera, solo como aperitivo o para acompañar platos de carne o pescado a la plancha o la parilla. Es un plato muy fácil de hacer y saludable, aun que lleva mayonesa. Les champiñones son ligeras y contiene mucha agua. En la familia las comemos la mayoría excepto mi nieto mayor que no le gusta las setas.  Les champiñones las preparo de esta forma porque es muy fácil de preparar y además nos encanta con el toque de el ajo con la mayonesa. Se puede presentar en la mesa en la misma fuente, un bol o sobre tostadas de pan, como brusquetas digamos. La receta se puede preparar y con champiñones en conserva después de aclarar bien con agua fría bajo el grifo y bien escurridas. Yo utilice mayonesa del bote, pero saldría mucho mejor con la mayonesa echa en casa y con mayonesa vegetal también. Yo utilizo la mayonesa del bote cuando preparo algo para un día festivo, preparo muchos p

PURÉ DE ORTIGAS A MI MANERA - veggie

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  PURÉ DE ORTIGAS  A MI MANERA - veggie Las ortigas  les busque en el campo, por a lado de las montañas en la zona donde vivo, pero también hay en el super mercado. Las ortigas recogidas en el campo se debe lavar en varias agua frías bajo el grifo para quitar todas las impurezas, las hierbas secas. Las ortigas de supermercado solo se lava normal y se deja escurrir bien.  Se debe tener en cuenta para manejar las ortigas con guantes porque pica mucho y hace urticaria en la piel. La verdad es que molesta mucho después de urticaria la piel, lo digo por propia experiencia. Se dice que va bien para la piel y problemas articulares y yo me atreví tocarla con las dos manos por todas la parte y después por la noche no pude descansar tanto me molesto las manos. La preparación es sencilla, pero el resultado delicioso, un plato lleno en nutrientes. Si deseas podrías acompañar el puré con huevo frito o cocido, un trozo de pescado o carne. Yo opte por receta vegetariana, pero se puede emplear en la p

COL ENCURTIDO SALTEADO CON TOCINO AHUMADO

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COL ENCURTIDO SALTEADO CON TOCINO AHUMADO En cada otoño, en mi país, la mayoría de la gente, prepara la col encurtido para tener todo el invierno que es muy largo. También antes de Navidad la mayoría mata un cerdo y prepara la carne y el tocino para el invierno. La combinación de tocino ahumado con la col es tremendamente bueno, es mi debilidad y me gusta acompañar con masa de maíz y yogur griego o nata espesa. Es una receta con muy pocos ingredientes, solo se debe tener un poco de paciencia. La col encurtido es fuente en nutrientes para nuestro organismo y me gusta mucho aprovechar de su riqueza nutricional. Y no solo así, se puede preparar en el horno, en sopas, buñuelos, tortillas, carne de cerdo, etc. Va de maravilla con la pasta o el arroz. En la cocina es muy versátil la col, se puede emplear en mil platos. Con la col encurtido también preparamos deliciosos rollitos rellenos con carne y arroz muy típicos de mi país que se llama "sarmale". Aun que os parezca una tontearí