BUÑUELOS DE VIENTO ESPONJOSOS
El jueves, vino en visita, los hijos con los niños de mi pareja. Yo ya tenia la masa para los buñuelos preparada, solo tenia que freír.
Os cuento, que en 10 minutos ha desaparecido todos los buñuelos. Los ecanto. La verdad es que ha salido sabrosos y muy esponjosos....y yo encantada que los gusto.
Tener al mano el coñac a la temperatura ambiental.
Pasar la harina por un colador sobre un bol grande. Agregar la sal fina y la levadura fresca desmenuzada.
Sigue añadiendo el azúcar integral Panela y la piel de limón rallada.
Tapar con un trapo limpio de cocina y dejar que doble su volumen en un sitio cálido.
Cuando la masa ya ha doblado su volumen, amasa otra vez la masa para bajar las burbujas de aire.
Vierte abundante aceite de girasol en una sartén y deja calentar sobre fuego. Cuando esta bien caliente, pero que no salga humo, baña una cucharada por el aceite y después coger media cuchara de masa.
Os cuento, que en 10 minutos ha desaparecido todos los buñuelos. Los ecanto. La verdad es que ha salido sabrosos y muy esponjosos....y yo encantada que los gusto.
BUÑUELOS DE VIENTO ESPONJOSOS
8 personas
Tiempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
3 huevos pequeños de coral
3 cucharadas azúcar integral tipo Panela
un vaso nata líquida para montar
2 cucharadas yogur griego
la ralladura de un limón grande
1 sobre azúcar vainilla
medio cubo levadura fresca de panadería
un cuarto de copa con coñac
una pizca de sal fina
harina hasta que sale una masa espesa pero fluida
aceite de girasol para freír
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Lavar el limón, secar y rallar la piel amarilla, sin la piel blanca que sale muy amargo y no tiene gracias en la receta.
Tener al mano el coñac a la temperatura ambiental.
Pasar la harina por un colador sobre un bol grande. Agregar la sal fina y la levadura fresca desmenuzada.
Agregar el coñac, el azúcar vainilla y el yogur griego.
Sigue añadiendo el azúcar integral Panela y la piel de limón rallada.
Todo seguido, cascar los huevos sobre los demás ingredientes del bol. Empezar a mezclar enérgicamente con un tenedor, hasta obtener una bola pegajosa.
Tapar con un trapo limpio de cocina y dejar que doble su volumen en un sitio cálido.
Cuando la masa ya ha doblado su volumen, amasa otra vez la masa para bajar las burbujas de aire.
Vierte abundante aceite de girasol en una sartén y deja calentar sobre fuego. Cuando esta bien caliente, pero que no salga humo, baña una cucharada por el aceite y después coger media cuchara de masa.
Soltar la masa en el aceite. Sigue hasta rellenar más o menos la superficie. Baja un poquito el fuego, no mocho y deja dorar por un lado.
Dale la vuelta a los buñuelos con la ayuda de un tenedor. Dejar dorar por otro lado y que se cocine la masa por dentro, que no se queden cruda.
Con una espumadera sacar los buñuelos en un plato con papel doble de cocina.
Sobre cada capa de buñuelos, espolvorear azúcar glas.
Trasladar los buñuelos sobre una servilleta de papel colocado sobre un plato ancho limpio.
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