CREMA DE CALABAZA CON QUESITO
Tenía una calabaza hermosa en la casa, a punto de perderla. Decidí enseguida hacer una crema de calabaza sencilla para la cena.
Como sabéis, la calabaza es rica en vitamina E, que nos ayuda a cuidar de nuestra piel. También es de gran ayuda en dietas, en intestinos lentos, ayudando en movimiento de las hechas.
Hay una gran variedad de preparaciones de calabaza, como en sopas, con arroz, con pasta, postres, batidos, etc.
Sea como sea, lo importante es comerla por lo menos una vez la semana cuando empieza la temporada en otoño hasta en primavera. Aunque en los mercados hay calabaza en todo el año y la podemos preparar en licuados o en cremas frías.
La calabaza ayuda reponer el calcio en los huesos por su riqueza en betacarotenos. Para mejorar la absorción cocinala con queso, leche, aceite, etc.
Acomodar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Agregar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera, para controlar el punto de cocción.
Como sabéis, la calabaza es rica en vitamina E, que nos ayuda a cuidar de nuestra piel. También es de gran ayuda en dietas, en intestinos lentos, ayudando en movimiento de las hechas.
Hay una gran variedad de preparaciones de calabaza, como en sopas, con arroz, con pasta, postres, batidos, etc.
Sea como sea, lo importante es comerla por lo menos una vez la semana cuando empieza la temporada en otoño hasta en primavera. Aunque en los mercados hay calabaza en todo el año y la podemos preparar en licuados o en cremas frías.
La calabaza ayuda reponer el calcio en los huesos por su riqueza en betacarotenos. Para mejorar la absorción cocinala con queso, leche, aceite, etc.
CREMA DE CALABAZA CON QUESITO
2 personas
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
450 gr. calabaza
1 cebolla de Figueres mediana
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 quesitos en porciones
1 vaso grande caldo de pollo tipo Gallina Blanca
sal gruesa de roca
granos 5 pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar la calabaza y después secar. Con un cuchillo bien afilado, quitar la piel de la calabaza. Apartar las semillas y las venas. Cortar la pulpa en trozos irregulares no muy grandes.
Lavar la calabaza y después secar. Con un cuchillo bien afilado, quitar la piel de la calabaza. Apartar las semillas y las venas. Cortar la pulpa en trozos irregulares no muy grandes.
Pelar la cebolla y picar con un cuchillo sobre la tabla de cortar.
Acomodar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Agregar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera, para controlar el punto de cocción.
Cuando la cebolla empieza a tomar color amarillo, agregar los trozos de calabaza. Remover a menudo, hasta que la calabaza está un poco cocida, foto 2.
Cubrir la calabaza, bien de agua y agregar el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego fuerte. Cuando empieza hervir, reducir el fuego a la mitad y dejar cocinar 15 minutos.
Antes de apartar la cazuela del fuego, agrega los quesitos en porciones.
Apartar la cazuela del fuego y dejar reposar unos minutos. Triturar con un brazo batidor los ingredientes y rectificar de sal.
Verter la crema de calabaza en dos platos hondos. Moler granos 5 pimienta al gusto y a disfrutar del manjar. A mi pareja le encanto y a mi tambien. Para una cena ligera, va de maravilla.
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