CREMA DE COLES DE BRUSELAS Y BULBO DE ANÍS
Cuando voy al supermercado, siempre miro la parte de verduras, si hay algo diferente de las verduras y hortalizas habitual.
Cuando vi les coles Bruselas me puse muy feliz, sin más. Pensaba que se me va ocurrió algo para hacer, no lo tenía nada claro.
Al final preparé esta crema y un guiso de alubias con les coles. Todavía me quedaron algunos capullos, a ver que se me va ocurrir hacer....
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Sabias que: el hinojo es un diurético de excepción?
El hinojo mejora la digestión de los platos. Resulta muy útil en la dieta de las personas que padece dolor de estomago, la hinchazón, las flatulencias y el estreñimiento.
Favorece la eliminación de líquidos retenidos y ayuda a bajar la tensión arterial. Ejerce una gran acción desintoxicante sobre el intestino y los riñones.
Contribuyen a reducir la inflamación de garganta y actúa como en excelente mucolítico.
Ayuda a combatir las nauseas en las primeras meses de gestación en las embarazadas.
Si incluyes hinojo en las cenas, es una excelente forma de garantizar un sueño placido y reparador.
CREMA DE COLES DE BRUSELAS Y BULBO DE ANÍS
2-3 personas
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
10 capullos de col de Bruselas
8 vainas de judía plana
1 bulbo de hinojo pequeño
1 zanahoria pequeña
1 patata pequeña
1 corazón de lechuga de roble un poco pasada
1 cebolla de Figueres
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas fécula de tapioca
1 vasito nata líquida baja en grasa
hierbas aromáticas
granos 5 pimienta
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar los capullos de coles de Bruselas, quitar las hojas exteriores, cortar el rabito y con un cuchillo bien afilado, cortar cada capullo en 4 trozos.
Lavar las vainas de judías planas, quitar las extremidades y cortar en trozos de 1,5 cm.
Lavar el bulbo de anís, cortar la base y después por la mitad. Cada la mitad en juliana. Reservar.
Lavar la lechuga de roble, sacudir bien de agua y cortar en juliana.
Pelar la cebolla, la patata y la zanahoria y lavar. Cortar la cebolla en juliana, la patata en dados y la zanahoria en rodajas. Reservar.
Colocar sobre fuego una cazuela y dejar calentar mientras vierte el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esta caliente, agrega la cebolla en juliana y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca.
Remueve de vez en cuando.
Cuando la cebolla empieza a tomar color , agrega las hortalizas preparadas. Espolvorea una pizca de sal de roca más y remueve a veces hasta que la verdura se ablande un poco.
Cubre las hortalizas bien de agua y deja cocinar a fuego fuerte.
Cuando empieza hervir, baja el fuego y deja cocinar 17 minutos. Ahora es el momento de agregar la fécula granulada de tapioca. Vuelven a mezclar, ya empieza a espesar el caldo.
Dejar hervir 3 minutos más y apartar la cazuela del fuego.
En la foto la nata líquida baja en grasa.
Triturar los ingredientes con un brazo batidor y moler granos 5 pimienta y tritura un poco más. Prueba de sal pimienta.
Agrega las hierbas aromáticas secas molidas (serpoll, ajedrea, orégano y tomillo silvestre).
Vuelven a triturar con el brazo batidor hasta obtener burbujas. Emplatar y buen provecho!!!
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