ENSALADA DE REMOLACHA CON CHAMPIÑONES Y QUESO FRESCO 0%
De una temporada, estoy cuidando mucho de mi salud, para bajar un poco de peso y hasta hora conseguí bajar unos kilitos.
En general, cuido tener en la nevera hortalizas frescas de todas las clases y nunca me falta los quesos. Para mi con menos grasa y para mi pareja un buen queso curado o semicurado.
Para que en el desayuno no me paso por comer tonterias, muchas veces me preparo una ensalada de crudites con queso fresco 0%, mozzarella, huevo cocido de coral o jamón curado o dulce.
Esta vez tenía champiñones y opte para utilizar en la preparación de esta ensalada. Como todavía me quedaba una remolacha ya podía montar en seguida una ensalada.
Este sabroso vegetal, la remolacha, es un gran aliada para hacer frente al cansancio por su doble contenido en hierro que los rabanitos. Previene el estreñimiento, es un potente anticancerígeno, reduce el presupuesto y ganas salud, y también ayuda para la piel, cabello y uñas.
Pues sin hablar más, manos a la obra.
En general, cuido tener en la nevera hortalizas frescas de todas las clases y nunca me falta los quesos. Para mi con menos grasa y para mi pareja un buen queso curado o semicurado.
Para que en el desayuno no me paso por comer tonterias, muchas veces me preparo una ensalada de crudites con queso fresco 0%, mozzarella, huevo cocido de coral o jamón curado o dulce.
Esta vez tenía champiñones y opte para utilizar en la preparación de esta ensalada. Como todavía me quedaba una remolacha ya podía montar en seguida una ensalada.
Este sabroso vegetal, la remolacha, es un gran aliada para hacer frente al cansancio por su doble contenido en hierro que los rabanitos. Previene el estreñimiento, es un potente anticancerígeno, reduce el presupuesto y ganas salud, y también ayuda para la piel, cabello y uñas.
Pues sin hablar más, manos a la obra.
ENSALADA DE REMOLACHA CON CHAMPIÑONES Y QUESO 0%
1 persona
Tiempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
1 remolacha mediana cruda
2 champiñones crudas
media zanahoria cruda
125 gr. queso fresco 0% tipo Burgos
6 mitades de nueces
aceite de oliva virgen extra de buena calidad
vinagre de manzana
semillas de sésamo negro
semillas de sésamo negro
sal gruesa con algas marinas
PREPARACIÓN:
En primer lugar, desmoldar con cuidado el queso fresco tipo Burgos. Dejar escurrir sobre doble papel de cocina.
Pelar la remolacha, lavar y rallar en láminas finas, como para hacer carpaccio. Acomodar las láminas de remolacha sobre un plato.
Pelar la zanahoria, lavar y cortar con un pelados en tiras muy finas. Colocar las tiras de zanahoria en el plato.
Con un paño de cocina umedo, limpiar los champiñones. Cortar los champiñones en láminas finas y colocar sobre las tiras de zanahoria.
Por último, cortar el queso en láminas finas y colocar en medio del plato, como en la foto.
Acomodar las mitades de nueces sobre el queso.
Rociar los ingredientes del plato con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Por último, moler sal gruesa con algas marinas y espolvorear unas semillas de sésamo negro y buen provecho!!!
Yo acompañé con un vaso de zumo de naranja, de cítricos en general. Lo bueno es que no te entra gana de comer hasta la mediodía, esta ensalada, es saciante y fuente de nutrientes.
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