PESCADO BLANCO ENCAMISADO EN SÉSAMO BLANCO

A veces, por falta de tiempo, improviso algo muy rapido si tengo mucha gana de comer.

Además de ser un plato saludable, es de fácil digestión. 

Va bien comer dos veces la semana pescado, blanco o azul, cuál te guste más. A los niños les encantará.

PESCADO BLANCO ENCAMISADO EN SÉSAMO BLANCO

1 persona

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES: 

200 gr filete de pescado blanco

1 huevo pequeño

1 tacita de té con sésamo blanco crudo

5 champiñones de tamaño pequeño

aceite de oliva virgen extra 

sal gruesa de mar

unas hojas de rúcula

media zanahoria fina

1 penca de apio sin hilo

un puñetazo cerrado piñones

medio limón

PREPARACIÓN:

Pelar la zanahoria y cortar en tiras finas con la ayuda de un pelador.  Cortar la penca de apio en rodajas.

Colocar la rúcula en un bol y agregar la zanahoria y los piñones. Reservar.

Cascar el huevo en un bol. Agregar una pizca de sal gruesa de mar y emulsionar con un tenedor. Salar los filetes de pescado y bañar por el huevo batido.

Colocar sobre fuego una sartén amplia. Verter 100 mil. aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite esta bien caliente pero que no llegue a humear, pasar los filetes de pescado por el sésamo blanco crudo. Colocar los filetes encamisados en la sartén y dejar dorar por un lado, mientras agregas los champiñones limpios enteros. Dejar cocinar. Dar la vuelta a los filetes de pescado cuando está bien dorados por un lado. Deja que dore por otro lado.

Cuando las setas esta fritas, sacarlas en un plato con papel de cocina. Sacar los filetes de pescado al lado cuando esta listos.

Ahora es el momento de montar el plato. Colocar los filetes y los champiñones en un plato. Al lado agregar la rúcula con la zanahoria y los piñones aderezados con zumo de limón, sal y aceite en último momento. Buen provecho!!!