TORTILLA ESPAÑOLA CON AJOS FRANCÉS Y CEBOLLA
A mi pareja le encanta la tortilla clásica española, que lleva patata, cebolla y huevo. Yo hoy me decidí añadir unos hermosos ajos francés que nos sobraba por la huerta.
Colocar una sartén sobre fuego y agregar 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo francés cortados en láminas. Espolvorear una pizca de sal extra gruesa y remover de vez en cuando .
Volcar las patatas sobre los huevos y mezclar en seguida, hasta homogeneizar totalmente los ingredientes.
Eliminar el exceso de grasa que se quedado en la sartén. Volver la sartén sobre fuego. Volcar la mezcla de patatas-huevo y acomodar bien los ingredientes con la ayuda de una espátula. Dejar cuajar unos 10 minutos a medio fuego.
Con la ayuda de un plato ancho, damos la vuelta a la tortilla, y dejamos dorar por otro lado unos 5 minutos más. Siempre vigilando que no se quemen.
Lo siento, como cocinaba tres cosas a la vez, se me ha pasado sin hacer la foto de los pasos. Cuando haré otra tortilla, subire la foto. Gracias.
Apartar la sartén del fuego y deslizar la tortilla en un plato limpio. La puedes comer templada o fría.
Hoy las gallinas nos ha sorprendido con la cantidad de huevos que nos ha dado. Son huevos pequeños, como las gallinas, pero tiene una yema muy grande y poca clara. Cuatro huevos pequeños es equivalente a 2 huevos grandes.
Cuando mis hijos viene de vacacione con los nietos, cada 2-3 días tengo que hacer una tortilla, los encanta. Al final, mi hija, ha decidido aprender hacer la tortilla, aunque no le gusta mucho cocinar, pero la hace para sus niños y la verdad es que le sale muy bien.
La tortilla, se puede comer en el desayuno, en la cena, en bocadillos, tupper para el trabajo o a la playa, pinchos, cada uno como le guste. No hay una regla para tomar tortilla, esta deliciosa como seia.
TORTILLA ESPAÑOLA CON AJO FRANCÉS Y CEBOLLA
- bio -
4 personas
Tiempo: 30 min.
INGREDIENTES:
4 patatas medianas bio
3 bulbos ajo francés bio
1 cebolla de Figueres mediana bio
6 huevos pequeños de coral
aceite de oliva virgen extra
sal extra gruesa
PREPARACIÓN:
Cortar la parte redonda de los ajos francés, que vamos a utilizar en la preparación de esta tortilla.
Pelar la cebolla y cortar en juliana junto al ajo. Reservar en un bol junto al ajo francés.
Colocar una sartén sobre fuego y agregar 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo francés cortados en láminas. Espolvorear una pizca de sal extra gruesa y remover de vez en cuando .
Mientras se dora la cebolla y el ajo, pelar las patatas, lavar y cortar finito como en la foto.
Cuando la cebolla empieza a tomar color caramelizado, agrega las patatas fin cortadas (foto 2). Con paciencia, remueve a menudo, poco a poco las patatas empiezan ablandar(foto.3 y 4).
Cascar los huevos en un bol. Agregar un poco de sal extra gruesa y emulsionar bien con un tenedor.
Volcar las patatas sobre los huevos y mezclar en seguida, hasta homogeneizar totalmente los ingredientes.
Eliminar el exceso de grasa que se quedado en la sartén. Volver la sartén sobre fuego. Volcar la mezcla de patatas-huevo y acomodar bien los ingredientes con la ayuda de una espátula. Dejar cuajar unos 10 minutos a medio fuego.
Con la ayuda de un plato ancho, damos la vuelta a la tortilla, y dejamos dorar por otro lado unos 5 minutos más. Siempre vigilando que no se quemen.
Lo siento, como cocinaba tres cosas a la vez, se me ha pasado sin hacer la foto de los pasos. Cuando haré otra tortilla, subire la foto. Gracias.
Apartar la sartén del fuego y deslizar la tortilla en un plato limpio. La puedes comer templada o fría.
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