CARNE DE CERDO EN TACOS EN SALSA AL VINO BLANCO

febrero 23, 2020

Quiero precisar que en la preparación de este plato he utilizado tanto el pimiento verde como rojo de talla grande.

Las setas secas de varias clases que utilice, estaba cortadas en tiras.

Sabías que: la cebolla es un medicamento natural?

Este alimento básico en la cocina es un tesoro repleto de compuestos terapéuticos. Destaca por su grande contenido en calcio y un excelente dosis de magnesio, mineral que refuerza los huesos, mejora la memoria y mantiene el sistema muscular y nervioso en buen estado. Evita la formación de coágulos y mejora la hipertensión. Combate infecciones del aparato respiratorio y actúa como un fabuloso antiinflamatorio natural. También baja los niveles de azúcar en la sangre.

Comer cebolla cruda es una forma barata de introducir los probióticos en tu dieta. Mejora la salud del intestino y el control del peso, refuerza las defensas y sube el animo.

2 personas

Tiempo: 1 h. 20 min.

INGREDIENTES:

430 gr. chuleta de cerdo en tacos

1/4 pimiento verde para asar

1/4 pimiento rojo para asar

1 zanahoria gruesa

1 cebolla morada

2 dientes de ajo

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

cuanto coges con tres dedos setas secas variadas

1 cucharada colmada harina de almendras

1 hoja laurel seco

1 vasito de vino blanco de buena calidad

granos pimienta negra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Lavar los pimientos y la zanahoria. Cortar la zanahoria en media luna y los pimientos en tacos grandes. Pelar la cebolla morada y picar. Pelar los dientes de ajo y dejar enteros.

Espolvorear los tacos de carne de cerdo con sal y moler granos pimienta negra.

Echar el aceite en una cazuela y colocar sobre fuego. Deja calentar.

Cuando el aceite está caliente pero que no llegue a humear, acomodar los tacos de carne de cerdo. Agregar la hoja de laurel y los dientes de ajo. Remover hasta sellar la carne por todos los lados.

A continuación, agregar la cebolla picada y mezclar a menudo unos minutos. Verter el vino blanco y dejar cocinar para que se evapore el alcohol.

Agregar la zanahoria cortada. Cubrir la carne con dos vasos de agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 40 minutos.