ESTOFADO DE PATATA CON ESPÁRRAGOS SILVESTRE Y CARNE DE CERDO
Criticado durantes años sin motivo, las patatas son un alimento versátil que puede a comer a diario toda la familia.
Hervidas, va bien para adelgazar y bajar la tensión arterial. La pata es saciante y barata.
No es solo una buena fuente de energía por el almidón, contiene otros nutrientes necesarios para la salud y reparación de los diferentes tejidos del cuerpo. Por su efecto sedante, la patata es beneficiosa en el tratamiento para la depresión. Favorece el sueño, calma los calambres y alivia los nervios. Favorece la digestión , para evitar el reflujo ácido. También, combate la inflamación reumática.
Es adecuada para bajar la hipertensión solo cuando se coma hervida, al vapor o asada.
Ha salido tan bueno este estofado que no se ha quedado ni rastros, solo los huesos de las costillas para el perro de mi pareja, el Kim.😂😂😂
Pelar la cebolla morada y el diente de ajo y picar.
Acomodar los trozos de costilla de cerdo en la cazuela y dorar por los dos lados.
Agregar la cebolleta y el ajo y mezclar con una cucharada de madera. Mientras se dora la cebolla, trocear el pimiento verde y picar el tomate sin piel.
Mientras se cocina la carne, lavar y limpiar el esparagus silvestre o trigueros. Reserva.
Pelar las patatas y chascar en dados grandes. Cubrir con agua fría para que no se ennegrezca. Reserva.
Pasado la hora, agregar las patatas y seguir cocinando 10 minutos más tapado.
Por último, añade el espárragos silvestre o trigueros. Remueve con una cuchara de madera. Deja cocinar 10 minutos más sin tapar la cazuela.
Apartar la cazuela del fuego y emplatar. Esparcir el perejil fresco picado por encima y buen provecho!!!!
Hervidas, va bien para adelgazar y bajar la tensión arterial. La pata es saciante y barata.
No es solo una buena fuente de energía por el almidón, contiene otros nutrientes necesarios para la salud y reparación de los diferentes tejidos del cuerpo. Por su efecto sedante, la patata es beneficiosa en el tratamiento para la depresión. Favorece el sueño, calma los calambres y alivia los nervios. Favorece la digestión , para evitar el reflujo ácido. También, combate la inflamación reumática.
Es adecuada para bajar la hipertensión solo cuando se coma hervida, al vapor o asada.
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Ha salido tan bueno este estofado que no se ha quedado ni rastros, solo los huesos de las costillas para el perro de mi pareja, el Kim.😂😂😂
ESTOFADO DE PATATA CON ESPÁRRAGOS Y CARNE DE CERDO
2 personas
Tiempo: 1 h. 30 min.
INGREDIENTES:
4 patatas medianas
6 trozos de costilla de cerdo
1 manojo espárragos trigueros o silvestres
1 pimiento italiano
1 tomate grande
1 cebolla morada mediana
1 diente de ajo
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 hoja laurel seco
1 rodaja raíz de jengibre
1 y 1/2 cubos caldo de verduras tipo Avecrem
hojas de perejil fresco para el toque final
PREPARACIÓN:
Lavar la carne y secar. Cortar en trozos individuales la costilla.
Lavar la carne y secar. Cortar en trozos individuales la costilla.
Pelar la cebolla morada y el diente de ajo y picar.
Colocar una cazuela sobre fuego y agregar el aceite de oliva virgen extra. Dejar calentar.
Acomodar los trozos de costilla de cerdo en la cazuela y dorar por los dos lados.
Agregar la cebolleta y el ajo y mezclar con una cucharada de madera. Mientras se dora la cebolla, trocear el pimiento verde y picar el tomate sin piel.
Cuando la cebolla empieza tomar color amarillo, agregar el pimiento verde troceado. Mezclar de vez en cuando unos 5 minutos.
Hacer un hueco en medio de la cazuela y agregar el tomate. Remueve a menudo hasta que esta frito.
Ahora es el momento de agregar la rodaja de raíz de jengibre y la hoja de laurel seco.
Cubrir con doble de agua y dejar cocinar.
Añadir las pastillas de cerdo desmenuzada, remover y cuando empieza hervir, bajar el fuego y dejar cocinar 1 hora.
Mientras se cocina la carne, lavar y limpiar el esparagus silvestre o trigueros. Reserva.
Pelar las patatas y chascar en dados grandes. Cubrir con agua fría para que no se ennegrezca. Reserva.
Pasado la hora, agregar las patatas y seguir cocinando 10 minutos más tapado.
Por último, añade el espárragos silvestre o trigueros. Remueve con una cuchara de madera. Deja cocinar 10 minutos más sin tapar la cazuela.
Apartar la cazuela del fuego y emplatar. Esparcir el perejil fresco picado por encima y buen provecho!!!!
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