MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA AROMÁTICA

Hoy hemos pasado por el supermercado y hemos comprado mejillones.

Sabías que el mejillón es muy ligero y muy nutritivo???

A pesar de su pequeño tamaño son un alimento muy rico en minerales y proteínas que no debe faltar  en nuestra alimentación.

Son fuente de hierro y calcio, poco grasa y menos calorías, por lo que es un alimento  a tener en cuenta  si quieres controlar el peso y el colesterol.

Mantiene el cuerpo y el cerebro  más fuerte, porque es muy buena fuente de proteínas y minerales.

MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA AROMÁTICA

2 personas

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:
1 kg. mejillones
3 dientes de ajo
1 tomate 
1 chupito coñac
2 cucharadas tomate frito
1 cucharadita mejorana seca molida
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 sobrecito azúcar blanco
sin sal

PREPARACIÓN:

Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas.

Lavar el tomate y quitar la piel con un cuchillo bien afilado y después picar.

Coloca una sartén sobre fuego. Vierte el aceite en la sartén y deja calentar. Agrega los filetes de ajo y remueve con una cuchara continuamente para que se dore uniformemente.

Es el momento de agregar los tomates y dejar cocinar.

Tener al mano el tomate frito.

Agregar el tomate frito sobre los demás ingredientes de la sartén. Remueve los ingredientes un minuto.

Tener a mano la hierbas de mejorana seca.

Esparcir las hierbas de mejorana seca sobre el tomate. Mezclar.

Vierte el chupito de coñac sobre los demás ingredientes y deja evaporar el alcohol.

Espolvorea el azúcar blanco sobre los ingredientes y mezclar un minuto más.

Verter la cebolla con el tomate en el vaso batidor. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un batido fino. Reserva.

Mientras se ha pocha la cebolla y el tomate yo he aprovechado para limpiar los mejillones  y lavar. Quitar las hierbas secas, limpiar bien las conchas y en mod especial, retirar todas las conchas rotas o entreabiertas, porque nos puede estropear el plato.

Asentar una cazuela sobre fuego y agregar 2 cucharadas de agua. Cuando el agua empieza hervir, echa todas las conchas limpias. Tapar y dejar abrir (vigila, pasa muy rápido).

Sacar los mejillones en un plato de servir.

Deja reducir el caldo que ha soltado los mejillones.

Adelgazar la salsa de tomate con un poco de  caldo reducido en la cazuela y vuelven a triturar. Acompañar los mejillones con la salsa aparte y buen provecho!!!!