MINI TARTAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

febrero 25, 2020

La crema de avellanas y chocolate encabeza la lista de los alimentos ricos en vitamina E. También aporta buenas dosis de magnesio, hierro y zinc que ayuda en mejorar el estrés y refuerza la raíz del cabello.

Un postre fácil, especial para el verano, que gusta a todos y resulta irresistible a los adictos al chocolate. Se puede preparar en un molde grande si se trata de una fiesta o una celebración. La decoración de la tarta a vuestra elección.

4 personas

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

200 gr. chocolate con avellanas

3 huevos medianos de coral

100 gr. azúcar blanco

200 ml. nata para montar

3 hojas de gelatina neutra
esencia de ron

frambuesas y menta para la decoración

Para la base:

200 gr. galletas tipo Maria

100 gr. mantequilla

PREPARACIÓN:

Colocar un paño de cocina limpio sobre la superficie de trabajo. Desmenuzar poco a poco las galletas con la ayuda de un rodillo y reservar en un bol.

Derretir la mantequilla en un bol y mezclar bien con las galletas desmenuzadas.

Distribuir la mezcla de galletas con la mantequilla en el fondo de los 4 moldes desmontable. Presionar bien con la parte exterior de una cuchara y después con las puntas de los dedos. Reservar en la nevera.

Colocar las láminas de gelatina en un vaso alto con agua fría y dejar hidratar 5 minutos máximo.

Derretir el chocolate roto en trozos al baño María o en la microonda. Cuando el chocolate esté derretido, agregar la gelatina bien sacudida. Si cuesta mezclar agregar una cucharada de agua y vuelve a mezclar.

Separar las claras de las yemas en boles por separado.

Batir las yemas de huevo con el azúcar blanco hasta obtener una crema blanquecina.

Montar las claras a punto de nieve.

Verter el chocolate fundido con la gelatina (tibio) en el vaso batidor. Agregar la yema de huevo con el azúcar,la esencia de ron, la nata líquida y triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.