TARTA EN FRÍO DE ARROZ CON FRUTA ESCARCHADA
Ayer cocine arroz para acompañar un plato, pero al final no lo utilice. La guarde y pensé mañana se me va ocurrir algo. Abajo es el resultado!
Tener a la mano los sobres de azúcar vainilla.
TARTA EN FRÍO DE ARROZ CON FRUTA ESCARCHADA
12 personas
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
2 tazas de té con arroz grano redondo
150 gr. azúcar blanco
100 gr. fruta escarchada picada
2 sobres azúcar vainilla
la piel rallada de un limón bio
40 gr. mantequilla blanda
200 gr. queso crema tipo Philadelphia
500 ml. nata para montar
4 láminas gelatina neutra
una pizca sal fina
canela en polvo por el acabado superior de la tarta
PREPARACIÓN:
Yo cocine el arroz en una olla que me compre mi hija desde Sanghay China. A cocinar el arroz, el agua se evapora y el arroz queda seco. Es importante este paso.
Vierte agua fría en una cazo y coloca las láminas de gelatina neutra para hidratar (máximo 5 minutos).
Coloca otro cazo sobre fuego y añade la nata para montar, la piel rallada de limón y la mantequilla.
Sigue añadiendo el queso crema tipo Philadelphia y empieza a mezclar.
A continuación agregar el azúcar blanco y sigue removiendo con una varilla, para mezclar bien los ingredientes.
Cuando empieza hervir, apartar el cazo del fuego.
Agregar las láminas de gelatina neutra bien sacudidas y sigue removiendo hasta que esta completamente disuelta.
Tritura con un brazo batidor hasta obtener una masa homogénea.
Por último, agregar el arroz hervido, el azúcar vainilla y la fruta escarchada picada en dados pequeños y el arroz cocido desmenuzado.
Mezclar bien los ingredientes con una varilla.
Forrar un molde desmontable con film transparente. Verter la masa en el molde.
Cuando la tarta esta fría, guardar en la nevera para 6 horas. Si la guardas de un día por otro día, sacar con dos horas antes de la nevera.
Desmoldar la tarta y colocar en un plato. Espolvorear abundante canela molida por encima y decorar al gusto.
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