ENSALADA DE HOJAS TIERNAS DE HABA CON QUESO FETA Y HUEVO


ENSALADA DE HOJAS TIERNAS DE HABA CON QUESO 
FETA Y HUEVO
1 persona
Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:
 una ración de hojas tiernas de haba fresca de la huerta
2 huevos medianos
50 gr. queso griego tipo Feta
unos tomatitos pequeños 
un puñado abierto picatostes
vinagre de orez
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
sal gruesa con algas marinas
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Colocar los huevos en un cazo, cubrir con agua fría y agregar una cucharadita de sal gruesa de roca. Colocar el cazo sobre fuego y dejar cocinar 10 minutos. Pasados los 10 minutos, apartar el cazo del fuego, escurrir el agua de cocción y aclarar con agua fría. Pelar los huevos.






Lavar las hojas tiernas de haba y cortar el penduculo. Lavar cada hoja y secar. Colocar las hojas de haba en medio de un plato.









Agregar los tomates cortados en gajos por los lados de las hojas de haba. Esparcir por encima el queso griego desmenuzado y los huevos cocidos picados. Rociar los ingredientes con vinagre de arroz, aceite de oliva virgen extra y moler sal con algas marinas. Por ultimo, esparcir los picatostes y buen provecho!







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