FLAN DE TURRÓN CON ALMENDRAS Y CRISPI DE ARROZ AL CAFÉ
Para hacer este flan me inspire de la receta "Flan de turrón de cacahuetes" de Jónatan Fernández Rodriguez desde Cookpad.
Tiempo: 12 minutos
INGREDIENTES:
280 gr. turrón duro con almendras enteras sin gluten
140 gr. turrón de chocolate crujiente con crispí de arroz sin gluten
1 l. bebida vegetal de arroz
2 cucharadas maicena media colmadas
1 lamina de gelatina neutra
2 cucharadas ness café sin cofeina
1 cucharada ron oscuro
4 cucharadas carmel liquido
PREPARACIÓN:
Verter 900 ml. bebida vegetal de arroz en un cazo y colocar sobre fuego. Agregar las dos tablas de turrón mejor roto en trozos. Dejar disolver a medio fuego. Mezclar de vez en cuando.
Mientras en la bebida restante de arroz, disolver la maicena y las dos cucharadas de ness descafeinado.
Colocar unos 4 cucharadas de caramelo liquido en un molde y hacerlo cubrir no solo el fondo, también las paredes.
Cuando los turrones esta disueltos, agregar la maicena disuelta con el café ness descafeinado. Mezclar continuamente para que no se formen grumos.
Apartar el cazo del fuego y triturar con un brazo batidor. Volver el cazo sobre fuego a fuego muy bajo y deja espesar.
Hidratar la gelatina de gelatina en agua 5 minutos.
Cuando la gelatina esta hidratada, sacudir bien y agregar en el cazo. Agregar el ron oscuro y apartar del fuego. Sigue mezclando hasta que la gelatina estará disuelta.
Verter la masa en el molde encamisado con el caramelo liquido. Dejar enfriar. Guardar en la nevera de hoy a la mañana antes de desamoldar.
FLAN DE TURRÓN CON ALMENDRAS Y CRISPÍ DE ARROZ CON CHOCOLATE Y NESS
8 personasTiempo: 12 minutos
INGREDIENTES:
280 gr. turrón duro con almendras enteras sin gluten
140 gr. turrón de chocolate crujiente con crispí de arroz sin gluten
1 l. bebida vegetal de arroz
2 cucharadas maicena media colmadas
1 lamina de gelatina neutra
2 cucharadas ness café sin cofeina
1 cucharada ron oscuro
4 cucharadas carmel liquido
PREPARACIÓN:
Verter 900 ml. bebida vegetal de arroz en un cazo y colocar sobre fuego. Agregar las dos tablas de turrón mejor roto en trozos. Dejar disolver a medio fuego. Mezclar de vez en cuando.
Mientras en la bebida restante de arroz, disolver la maicena y las dos cucharadas de ness descafeinado.
Colocar unos 4 cucharadas de caramelo liquido en un molde y hacerlo cubrir no solo el fondo, también las paredes.
Cuando los turrones esta disueltos, agregar la maicena disuelta con el café ness descafeinado. Mezclar continuamente para que no se formen grumos.
Apartar el cazo del fuego y triturar con un brazo batidor. Volver el cazo sobre fuego a fuego muy bajo y deja espesar.
Hidratar la gelatina de gelatina en agua 5 minutos.
Cuando la gelatina esta hidratada, sacudir bien y agregar en el cazo. Agregar el ron oscuro y apartar del fuego. Sigue mezclando hasta que la gelatina estará disuelta.
Verter la masa en el molde encamisado con el caramelo liquido. Dejar enfriar. Guardar en la nevera de hoy a la mañana antes de desamoldar.
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