HUMUS DE GARBANZOS CON ANCHOAS AL CÚRCUMA

Como no me gusta mucho comer embutidos, siempre preparo algún paté, humus o crema para untar, para tomar en el desayuno con una taza de bebida vegetal o leche, almuerzo o para la merienda. También se puede llevar a el trabajo o a la playa.  Es un humus reconstituyente, es saciante y fortalece el cuerpo.🐟🐟🐟

HUMUS DE GARBANZOS Y ANCHOAS A LA CÚRCUMA

4 personas

Tiempo: 5 minutos

INGREDIENTES:

200 gr. garbanzos cocido del bote

5 anchoas en aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo mediano

2 cucharadas pimiento rojo picado

caldo de pollo o de verduras

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita pequeña cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita pequeña curry en polvo

1 cucharada hojas de apio o perejil picadas

1 cucharada zumo de limón

sin sal

PREPARACIÓN:

Colocar el garbanzos en un colador y aclarar bien con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir.

Pelar el diente de ajo y picar. Colocar los garbanzos bien escurridos en el vaso batidor. Agregar las anchoas, el ajo, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, las hojas de apio picadas y un poco de caldo de pollo o de verduras  (ojo poco, después puedes añadir un poco más).

Agregar el curry y la cúrcuma en polvo y triturar con un brazo batidor. Si hace falta añadir un poco más de caldo de pollo o de verduras. Volver a triturar hasta obtener una salsa espesa.

Verter el humus en un bol, tapar con film transparente y guardar la nevera como unos 3 días. Se puede tomar con bastoncillos de calabacin o zanahoria, nachos o sobre rebanas de pan.