MINI BIZCOCHOS AL VAINILLA

Para preparar este bizcocho me inspire de la receta  "Bica Gallega" de Roski A.H.

MINI BIZCOCHOS AL VAINILLA

8 personas

Tiempo: 1 hora

INGREDIENTES:

3 huevos pequeños 

2 sobres azúcar vainilla

120 gr. mantequilla blanda

130 gr. nata para montar

200 gr. azúcar blanco 

250 gr. harina de repostería

1/2 sobre levadura seca
30 gr. almendras en granillos
mantequilla y harina para el molde
azúcar glas

PREPARACIÓN:

Pasar la harina por un colador, directamente en el bol grande. Agregar la levadura seca, el azúcar vainilla y el bicarbonato. Mezclar los ingredientes.

Cascar los huevos en el recipiente batidor. Agregar los 200 gr. azúcar blanco. Batir hasta obtener una crema blanquecina cremosa.

Calentar el horno a 180 grados.

Fundir la mantequilla.

Agregar la mantequilla y la nata. Batir bien la masa. Por ultimo agregar la harina con la levadura seca y los dos sobres de azúcar vainilla. Volver  a batir un buen rato.

Egresar un molde apto para el horno con mantequilla y espolvorear el fondo y las paredes con harina. Sacudir el exceso de harina.

Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Esparcir las almendras en granillo por toda la superficie.  Meter el molde en el horno para 30 minutos, depende de cada horno.  Antes de sacar del horno, prueba con un palillo si estará cocido por dentro. Si no déjala un ratito más. Yo utilice una bandeja grande y me salió muy fino.

Sacar el molde del horno y dejar enfriar y después desmoldar.

Acompañar el bizcocho de una taza de té o de leche. Un buena nevada de azúcar glas y buen provecho!!!.