MUSLO DE POLLO AL AJILLO


MUSLO DE POLLO AL AJILLO

3 personas
Tiempo: 1 hora y 10 minutos

INGREDIENTES:

3 muslos de pollo
1 cabeza de ajo
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
medio vasito vino blanco
caldo de pollo
una cucharadita de café colmada con maicena
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

 Colocar una cazuela amplia sobre fuego y agregar el aceite de oliva virgen extra. Deja calentar.


Limpiar de algunas plumas los muslos de pollo y espolvorear con sal. Acomodar los muslos en la cazuela, marcar por los dos lados, reducir el fuego a medio más o menos y tapar la cazuela. Deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos por un lado. Dale la vuelta y deja cocinar 20 minutos más por otro lado, siempre tapada la cazuela.












Pelar los dientes de ajo y dejar enteros.





Pasados los 40 minutos, agregar los dientes de ajo enteros y dorar por las dos lados. A continuación añadir el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Añade el caldo de pollo y tapa. Deja cocinar por cada lado 5 minutos más.








Apartar la cazuela del fuego. Reservar los muslos de pollo en un plato y agregar un poco más de caldo de pollo si hace falta. Deja hervir un minuto para que se despegue todo del fondo de la cazuela. Diluir la harina de maíz con un poco de caldo y agregar en la cazuela. Deja cocinar.











Triturar la salsa con un brazo batidor y volver la salsa sobre fuego. Rectifique la salsa de sal. Acomodar los muslos en la salsa y dejar cocinar 5 minutos más por cada lado. Apartar la cazuela del fuego y servir. 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

GELATINA DE MANZANILLA BIO

Imagen
GELATINA DE INFUSIÓN DE  MANZANILLA BIO 4 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: medio vasito con flores de manzanilla secas bio 5 laminas de gelatina neutra 600 ml. agua  1/2 limón 4 cucharadas sacarina liquida PREPARACIÓN:  En la huerta, cada año, sale un montón de manzanillas por los lados de la baya.  Las recoge y las pongo a secar sobre papel de cocina en un sitio a la sombra. Cuando estará secas, las guardo en frascos de cristal con tapa o en bolsas de tela. En la foto, os esenio las plantas de manzanilla enteras de la huerta. Para preparar la infusión, medir el agua y verter en un cazo. Asentar el cazo sobre fuego y dejar calentar. Cuando empieza hervir, agregar las flores secas de manzanilla.  Cuidado que puede salir del cazo si es muy pequeño como utilice yo, así que la solución es un cazo más grande y después de meter las flores, reducir un poco el fuego. Dejar hervir unos instantes. 
Leer más

PATÉ DE CHICHARRONES CASEROS

Imagen
  PATÉ DE CHICHARRONES CASEROS La semana pasada vino a visitarme un viejo amigo de mi juventud y me ha regalado unos chicharrones. El utiliza la manteca para postres. Así que para que la manteca no salga demasiado oscura, fríe los chicharrones poco. Pero yo le ha puesto a freír bien y después escurrir bien la grasa que todavía tiene. Es la primera vez que preparo este paté y la verdad es que me encanto. De momento mis hijos no la ha probado, a ver que me dirá, pero no tengo ninguna duda que voy a tener éxito total. Digo esto por el sabor bueno que tiene. El paté de chicharrones se puede untar sobre rebanadas de pan y acompañar con alguna hortaliza que te gusten más, como: tomate, pimiento, pencas de apio, zanahoria, etc. El paté se puede acompañar tanto con una cervecita como con un vasito de vino a tu elección. No debemos despreciar los chicharrones, con ellos se puede preparar no solo patés, también alguna comida con salsa, vea en mi blog la receta "Chicharrones en salsa de aced
Leer más

CREMA DE QUESO UNTABLE AL CURRY

Imagen
   CREMA DE QUESO UNTABLE AL CURRY No os podéis imaginar como me gusta las cremas de queso en general y el queso fresco tradicional. Me encanta su sabor y su textura. Por esto cada vez intento darle un toque distinta. Esta vez tenia ganas de darle un toque peculiar con el curry y cúrcuma para aprovechar y disfrutar de este manjar por la mañanas en el desayuno. También para disfrutar de los nutrientes que lleva toda esta combinación de ingredientes. El queso que utilice es el queso mascarpone que tenia perdido por la estantería de la nevera. Pero la combinación con el curry, la curuma y el cebollino es tremenda. Y para darle un poco más de color a la crema de queso he añadido una pizca de pimentón dulce. Y no solo se puede untar sobre rebanadas de pan, también podéis rellenar unos tomatitos cherrys, unos pimientos para diversificar un poco la presentación. Se puede comer como desayuno, pica pica, entrante, levar al trabajo o a la playa o la montaña. Yo acompañe con unos deliciosos tomat
Leer más