TORRIJAS A MI MANERA MUY FÁCIL

Cuando me queda algo de baguette de pan rustico, me gusta cortarla y secar las rebanas, cerrar en un tupper en que hemos puesto previamente papel cocina y acabar con papel cocina. Se guarda unos meses. De esta forma siempre tenéis a la mano para un gazpacho, para una picada, para freírlas para acompañar una crema, budines, etc.

TORRIJAS A MI MANERA MUY FÁCIL

6 personas

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

12 rebanas de pan rustico tipo baguette secas de hacia tiempo

5 huevos pequeños de coral

3/4 vaso azúcar blanco

1 cucharada canela en polvo

1 vasito vino dulce

1 vaso leche entera o desnatada

aceite de girasol para freír

yogur griego para acompañar

menta para decorar

miel o sirope de agave o arce para el toque final

canela en polvo para el toque final

PREPARACIÓN:

Cascar los huevos en un bol grande. Agregar el azúcar blanco y la canela en polvo. Emulsionar bien con un tenedor.

Verter el vino dulce y la leche sobre los huevos. Mezclar bien, mejor con un varilla.

Acomodar las rebanas de pan seco sobre una bandeja. Verter por toda la superficie, la mezcla del bol. Deja dos horas hidratar por un lado. Pasadas las dos horas, dale la vuelta con cuidado, y dejar hidratar una hora más o hasta que casi absorba todo el liquido den la bandeja.

Verter abundante aceite de girasol en un cazo y colocar sobre fuego. Dejar calentar bien. Freír las rebanas de pan empapadas por los dos lados. Cuidar mucho al manejarse para que no se rompa. Cuando esta doradas por los dos lados, sacar en un plato con papel doble de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Para guardar las torrijas, colocar papel cocina en el fondo de un tupper y cubrir con otro trozo de papel. 

Para montar el plato, poner en el fondo del plato 2 cucharadas de yogur griego, sin endulzar. Acomodar encima dos torrijas. Decorar con un hilito de miel o sirope de agave o arce, brotes de menta y espolvorear una pizca más de canela en polvo.