BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CHILENO

abril 13, 2020

Receta chilena "Volcán de chocolate sin lava" de mi querido amigo Esteban Morris Donaso Sandoval - reto - cocinar una receta de cada país de origen - el ha cocinado una receta mía y yo una suya, con algunos cambios.

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CHILENO CON SORPRESA

4 personas

Tiempo:

INGREDIENTES:

200 gr. chocolate fondant
100 gr. chocolate blanco

3 huevos pequeños

3 cucharada llenas azúcar integral de caña

100 gr. harina de repostería

50 gr. mantequilla

azúcar glas
brotes de menta fresca
mantequilla y harina para los molde
4 moldes de flan grandes

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 150 grados.

Tener a la mano los ingredientes.

Mezclar los huevos sin cascara con el azúcar hasta que triplique su volumen.

Derretir el chocolate fondant con la mantequilla al baño María o en la microonda.

Unir el chocolate derretido templado y la mantequilla con el huevo y el azúcar. Mezclar con movimientos envolventes. Por ultimo agregar poco a poco harina pasada por un colador y mezclando hasta obtener una masa como una nata semi espesa.

Yo utilice moldes de flan. Verter la crema preparada en los moldes.

En cada molde en el medio agregar 2-3 onzas de chocolate blanco y una cereza confitada en medio. Empujar hasta al fondo del molde y tapar la parte superior con la masa de chocolate. He utilizado solo 4 cerezas.