CHECK DE LENTEJAS CON HARINA INTEGRAL

Para preparar este check aproveche las lentejas que me sobro del día anterior, vez la receta "Lentejas con panceta de cerdo y boniato al comino".

CHECK DE LENTEJAS PARDINA CON HARINA INTEGRAL

4 personas

Tiempo: 1 hora

INGREDIENTES:

una ración de sobras de lentejas con boniato

1 + 2 huevos de coral

4 hojas de cebolleta

una pizca comino

una pizca raíz de jengibre molido

granos pimienta negra
2 cucharadas queso rallado tipo mozzarella

5 cucharadas colmadas harina integral

aceite para el molde

1 sobre levadura seca

 una pizca bicarbonato

almendras en granillo

PREPARACIÓN:

Como veas en la foto menos de la mitad del vaso batidor de lentejas que me sobro del día anterior con el caldo justo.

1. Calentar el horno a 180 grados.

   
   

    Lavar las hojas de cebolleta y picar. Agregar sobre la lentejas. Pelar el diente de ajo y cortar en laminas. Agregar en el vaso batidor junto con un huevo y moler granos pimienta negra. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.

Verter la crema en un bol grande y agregar la levadura seca, una pizca raíz de jengibre y comino en polvo, moler granos pimienta negra, una pizca bicarbonato y el queso mozzarella rallado. Mezclar los ingredientes. Cascar los dos huevos restante en un bol pequeño y emulsionar con un tenedor. Echar sobre los demás ingredientes del bol grande y mezclar bien.

Por ultimo, agregar la harina integral poco a poco mezclando bien hasta obtener una masa especita. Engrasar un molde tipo check con aceite y enharinar con pan rallado. Verter la masa en el molde o espolvorear por encima las almendras en granillo. Meter el molde en el horno para 45 - 50 minutos.

A partir de 40 minutos vigila como esta de cocinando el check. Antes de sacar del horno, pinchar con un palio para ver el punto de cocción. Para acompañar hace falta mayonesa o una salsa de yogur griego. Va muy bien al lado de carne a la plancha.