CREMA DE PATA AL AROMA DE ANÍS

Aromático, carnoso y crujiente, el bulbo de anís (hinojo) es una hortaliza rica en vitamina C y vitamina A. Ayuda a fortalecer las defensas, mejora el estado de la piel y es un potente digestivo y un depurativo de excepción. Previene la pesadez abdominal provocada por una comida grasa.  Este bulbo, purifica los riñones y limpia el conducto del tracto urinario. Ayuda a bajar la tensión arterial y retenciones de liquido. Se recomienda en la menopausia, su consumo regular ayuda a reducir los sofocos y prevenir la perdida de densidad ósea.

Te notas hinchado y no tienes gana de comer cremas, te recomiendo esta, es una delicia, ligera y saciante. Una crema sin nata, sin leche, sin huevo, etc.

CREMA DE PATATA AL AROMA DE ANÍS (HINOJO)

4 personas

Tiempo: 35 minutos

INGREDIENTES:

4 patatas medianas

1 manojo tallos verdes (hojas) de anís o 1 bulbo de anís (hinojo)

1 manojo hojas de escarola

1  tomate

1 cebolla

3 - 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

granos pimienta negra

sal gruesa de roca
almendras en bastoncillos para la decoración
bastoncillos crocantes de semilla de amapola

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y picar. Utilice como un cuarto de escarola, bien lavada y cortada en juliana.  Como menos de la mitad que se ve en la foto. Pelar las patatas y cortar en dados y picar el tomate.

Yo utilice hojas tiernas de anís que encontré a lado de la huerta, podéis utilizar tranquilamente bulbo de anís. Lavar y cortar en juliana.

Verter el aceite de oliva virgen extra en una olla y acomodar sobre fuego. Dejar calentar. Cuando el aceite esta caliente pero que no llegue a humear, agregar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando para controlar el punto de cocción.

Cuando la cebolla empieza a tomar color dorado, agregar el tomate picado. Mezcla a menudo hasta que se evapora el agua que suelta el tomate.

Sigue añadiendo las patatas, dale unas vueltas, las hierbas de anís picadas y la escarola. Mezcla hasta que las hierbas se ablanda.

Cubre las patatas con dos dedos más con agua fría o hirviendo y deja cocinar. Cuando empieza hervir, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego y dejar entibiar un ratito.

Con un brazo batidor, triturar las hortalizas hasta obtener una crema fina. Rectificar de sal y moler granos pimienta negra y volver a triturar un poco más. Repartir la crema en cuatro boles y acompañar con bastoncillos crocantes de semillas de amapola. Decorar el plato con unas almendras en bastoncillos y buen provecho!!!😋😋😋