ENSALADA DE AGUACATE CON CEBOLLETA, APIO Y QUESO CURADO


ENSALADA DE AGUACATE CON  APIO Y QUESO CURADO

1 persona
Tiempo: 15 minutos

 INGREDIENTES:

 1/2 aguacate grande maduro
1/2 cebolleta tierna de la huerta
2 pencas de apio tiernas
30 gr. queso curado tipo García Baquero
un puñado cerrado semillas de girasol tostadas con sal
2 bastoncillos pan tostado el horno
aceite de oliva virgen extra correspondiente
1/2 limón
granos pimienta negra 
sal gruesa de roca

 PREPARACIÓN:

 Quitar los hilos de las pencas de apio y cortar en rodajas. Colocar en un bol.  
Pelar la cebolleta y cortar a tu gusto. Agregar sobre el apio. Quitar la piel de aguacate metiendo una cucharada entre la pulpa y la piel.  Cortar el aguacate en mini laminas finas. Agregar sobre los demás ingredientes.




Por ultimo cortar en queso curado en triángulos finos y agregar en el mismo bol.


Esparcir las semillas de girasol sin cascara y moler granos pimienta negra lo necesario.


Por ultimo, emulsionar 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con el zumo de medio limón y una pizca de sal gruesa de roca. Rociar los ingredientes con la emulsión de aceite limón y mezclar con suavidad. Acompañar la ensalada con bastoncillos de pan tostado al horno.

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