ENSALADA DE PATAS Y HUEVO


ENSALADA DE PATATAS Y HUEVO

1 persona
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES: 
4 patatas pequeños
2 huevos de coral
1 cebolleta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de arroz
1 cucharadita perejil seco
una pizca ajo seco en polvo
granos pimienta negra
una pizca de raíz de jengibre en polvo
sal rosa del Himalaya

PREPARACIÓN:

 Lavar las patatas y colocar en una olla. Cubrir con abundante agua y agregar media cucharada de sal gruesa de roca. Colocar la olla sobre fuego y dejar cocinar 20 minutos o hasta que la patata estará cocida. 




 Pasados los 20 minutos, apartar del fuego, retirar el agua de cocción y dejar entibiar y después pelar.

 Colocar los huevos en un cazo, agregar una pizca de sal gruesa de roca y dejar cocinar 10 minutos. 

 Pasados los 10 minutos, apartar el cazo del fuego, verter el agua de cocción y aclarar con agua fría bajo el grifo. Dejar entibiar y pelar.




 Cortar la cebolleta en trozos no muy grandes y colocar en un bol. Cubrir justo con aceite de oliva virgen extra y agregar una cucharada vinagre de arroz. Añadir el perejil seco molido, una pizca raíz de jengibre en polvo, una pizca ajo seco en polvo, la sal rosa del Himalaya la necesaria y moler granos pimienta negra. Mezclar los ingredientes.


Ahora es el momento de montar el plato. Cortar las patatas en rodajas y distribuir en el fondo del plato. Colocar en medio los huevos cortados en rodajas y por ultimo distribuir la cebolleta con la ayuda de una cucharada. Verter el aceite aromatizado sobre las patatas y el huevo. Buen provecho!!!

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