FILETE DE PIERNA DE CORDERO CON PATATAS A LO POBRE



FILETES DE PIERNA DE CORDERO CON PATATAS A LO POBRE
2 personas
Tiempo: 35 minutos

INGREDIENTES:

4 filetes de pierna de cordero
3 patatas grandes
1 cebolla grande
aceite de oliva virgen extra 
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

 Pelar las patatas y la cebolla. Picar la cebolla.



Acomodar una sartén amplia sobre fuego. Verter 4 cucharadas aceite de oliva y dejar calentar. Agregar la cebolla picada cuando el aceite esta caliente. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de vez en cuando unos 5 minutos.




Cortar las patatas por la mitad y cortarlas en laminas finas. 

Agregar las patatas fileteadas sobre la cebolla. Seguir mezclando a menudo para controlar el punto de cocción y que sea uniforme.






Salar los filetes de pierna de cordero y freír por los dos lados en una plancha.  Repartir las patas a lo pobre en dos platos y los filetes de pierna de cordero . Buen provecho! 



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