FILETES RUSOS A MI MANERA
FILETES RUSOS A MI MANERA
2 personas
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
200 gr. carne de ternera picada
1/2 zanahoria rallada
1 cebolleta picada
1 huevo pequeño
1 cucharada leche
ajo seco
raíz de jengibre en polvo
perejil seco molido
harina integral
aceite para freír
pan rallado estrellado para rebozar
sal gruesa de roca
1 vaso arroz grano redondo
unas cuantas aceitunas gazpacho para acompañar
1/2 tomate
PREPARACIÓN:
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rallar la zanahoria. Cascar el huevo sobre la carne. Agregar perejil seco, sal, una pizca raíz de jengibre en polvo y ajo seco molido a tu gusto. Mezclar bien los ingredientes.
Agregar la harina integral y 1 cucharada de leche. Volver a mezclar bien los ingredientes.
Tapar con film transparente y dejar que se mezcle las aromas 1 hora.
Con 30 minutos antes, colocar una cazuela con abundante agua sobre fuego. Agregar una pizca de sal gruesa de roca. Cuando empieza hervir, agregar el arroz y mezclar. Dejar cocinar entre 15 a 20 minutos, depende que arroz utilices. Pasar el arroz cocido a un colador y aclarar con agua fría para quitar el almidón.
Colocar sobre fuego una sartén, y freír el ajo en laminas con la raíz de jengibre rallado. Agregar el arroz cuando toma color y el perejil fresco picado. Espolvorear una pizca más de sal si hace falta y saltear unos minutos. Apartar la sartén del fuego y reserva.
Pasada la hora, quitar el film transparente y volver a mezclar la masa. Repartir la masa en cuatro porciones. Dale forma redonda aplastada, estilo hamburguesa. Pasar por el pan rallado y modelar.
Verter abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y colocar sobre fuego. Cuando estará caliente el aceite, freír den dos en dos los filetes rusos, por los dos lados. Sacar en un plato con papel de cocina.
Ahora es el momento de montar el plato. Repartir el arroz en dos platos con un aro de repostería, los filetes rusos y el tomate cortado en laminas. Agregar las aceitunas gazpacho bien escurridas y buen provecho!!!
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