LOBARRO AL HORNO CON HUMMUS Y ENSALADA
LOBARRO AL HORNO CON HUMMUS Y ENSALADA
2 personas
Tiempo: 25 minutos
INGREDIENTES:
2 peses Lobarro de 250 gr. cada uno limpios
1 y 1/2 limón
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
"hummus de aguacate y garbanzos con miso" vea la receta
hojas de escarola
unas cuantas semillas de girasol
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 200 grados.
Aceitar las pesas de lobarro por los dos lados con aceite. Espolvorear sal gruesa de roca por dentro y por afuera. Cortar el limón entero en rodajas y meter las rodajas dentro del pescado. Acomodar el pescado en un molde apto para el horno.
Cuando el horno estará caliente, meter el molde en el horno para 20 minutos o hasta que esta cocinado, depende de cada una que le guste poco echo o más echo.
Freír los pimientos de Padrón en un cazo con abundante aceite y una pizca de sal gruesa de roca. Sacar con una espumadera sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Tener a la mano el hummus de aguacate con garbanzos al miso.
En un bol echar la escarola, las semillas de girasol y aderezar con sal, el zumo de medio limón y aceite de oliva virgen extra. Mezclar los ingredientes.
Sacar el pescado del horno y montar el plato. En dos platos llanos grandes acomodar el pescado. Colocar al lado los pimientos de Padrón fritos, una cucharada colmada hummus y repartir la ensalada de escarola al lado. Buen provecho!! No solo un plato super saludable, saciante, ademas muy fácil de hacer.
Calentar el horno a 200 grados.
Aceitar las pesas de lobarro por los dos lados con aceite. Espolvorear sal gruesa de roca por dentro y por afuera. Cortar el limón entero en rodajas y meter las rodajas dentro del pescado. Acomodar el pescado en un molde apto para el horno.
Cuando el horno estará caliente, meter el molde en el horno para 20 minutos o hasta que esta cocinado, depende de cada una que le guste poco echo o más echo.
Freír los pimientos de Padrón en un cazo con abundante aceite y una pizca de sal gruesa de roca. Sacar con una espumadera sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Tener a la mano el hummus de aguacate con garbanzos al miso.
En un bol echar la escarola, las semillas de girasol y aderezar con sal, el zumo de medio limón y aceite de oliva virgen extra. Mezclar los ingredientes.
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