BIZCOCHITOS AL LIMÓN

Para preparar esta receta, me he inspirado de la receta "Magdalenas caseras de limón" de Esmeralda Rivera desde Cookpad.

BIZCOCHITOS AL LIMÓN

20 unidades

Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:

4 huevos

4 claras de huevo

125 gr. yogur griego azucarado

2 medidas de yogur con azúcar blanco

un cuarto medida de yogur con aceite de girasol

3 medidas de yogur con harina de repostería

1 sobre levadura seca

1 sobre azúcar vainilla

1 limón solo la piel

aceite para los moldes
yogur griego para acompañar
azúcar glas

PREPARACIÓN:

Medir el azúcar, el aceite de girasol y la harina. Cernir la harina junto con la levadura seca y el azúcar vainilla.

Separar las claras de las yemas. Verter las claras separadas de las yemas y las otras 4 claras en el vaso batidor.  Batir a punto de nieve. Con una espátula, sacar la clara en un bol. Reservar.

En el mismo recipiente, añade las yemas de huevo y el azúcar blanco. Batir bien hasta obtener una masa cremosa blanquecina.

Añade poco a poco el aceite de girasol con la batidora en marcha. Sigue añadiendo el yogur griego azucarado. Batir bien la masa.

Encender el horno a 180 grados.

Rallar la piel de limón bien lavada y agregar al vaso batidor junto con la harina. Deja batir 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, agrega la clara de huevo montada y mezclar de abajo arriba con movimientos envolventes.

En cada molde, agrega unas dotas de aceite y con una brocha engrasar los moldes por dentro. Verter la masa con cuidado en los moldes sin a llegar a llenar, como 3/4.

Meter la bandeja en el horno para 30 minutos. Pasados los 30 minutos, abrir la puerta del horno y dejar 10 minutos más para entibiar y después sacar.

Como se ve en la foto, son esponjosas, párese de pluma, tiene muy poca grasa.