NATILLAS CASERA CON COMPOTA DE MANZANA
Una receta sin gluten sin lactosa.
NATILLAS CASERA CON COMPOTA DE MANZANA
4 personas
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
500 ml. bebida vegetal de avena
2 yemas de huevo campero
100 gr. azúcar moreno
1 cucharada maicena
1 bastoncillo canela
piel de limón (opcional)
Manzanas caramelizadas:
2 manzanas Golden en mi caso pero mejor con la piel rojo
2 cucharadas azúcar moreno integral
3/4 chupito coñac
1 cucharadita canela en polvo
1/2 chupito agua
PREPARACIÓN:
Manzanas caramelizadas:
Lavar las manzanas y después pelar. Cortar las manzanas en trozos irregulares.
Colocar sobre fuego una sartén. Dejar calentar. Agregar los tozos de manzana caramelizada, el azúcar moreno integral, el coñac, el agua y espolvorear la canela molida.
Dejar cocinar hasta que la manzana estará cocida. Apartar del fuego, reservar.
Verter 400 ml. de bebida vegetal de avena en un cazo. Agregar el azúcar moreno integral, el bastoncillo de canela roto en dos trozos y la piel de limón (opcional). Dejar cocinar 5 minutos.
En un bol disuelven la maicena con bebida vegetal de avena. Mezclar las yemas y agregar en la bebida con la maicera.
Verter poco a poco,sobre la bebida vegetal herviendo, mezclando con una varilla continuamente. Dejar cocinar a bajo fuego 5 minutos. Apartar el cazo del fuego. Sacar los dos trozos de bastoncillo de canela, lavar y guardar para decorar o para la otra utilización. Dejar entibiar mezclando de vez en cuando.
Repartir 3/4 de las manzanas caramelizadas en 4 vasos. Verter encima la natillas, meter una cucharadita hasta en el fondo del vaso, para mezclar un poco los colores. Acabar de repartir por encima los trozos de manzanas caramelizadas reservadas. Decorar a tu gusto. Dejar enfriar y guardar en la nevera para 2 horas mínimo.
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