PASTA DE COLORES CON CALABACÍN EN SALSA DE QUESO

PASTA DE COLORES CON CALABACÍN EN SALSA DE QUESO Y JAMÓN CURADO

2 personas

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

180 gr. pasta de colores (tinta de calamar, espinaca y zanahoria)

1/2 calabacin grande con la piel verde
50 gr. jamón curado en tacos pequeños

2 dientes de ajo

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de café maicena

80 ml. nata liquida baja en grasa

leche entera o desnatada

50 gr. queso rallado

1 cucharadita orégano seco molido

granos pimienta negra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y el diente de ajo y picar. Lavar el calabacín, despuntar y cortar en 4 trozos y después laminar.

Colocar una sartén sobre fuego y verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando estará caliente, agregar el ajo picado. Espolvorear una pizca de sal y mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.

Verter abundante agua en una olla y asentar sobre fuego. Agregar la sal necesaria y dejar llegar a hervir.

Cuando el agua estará herviendo, agregar la pasta, remover y dejar cocinar 10 minutos o 12 minutos como en mi caso. Cuando la pasta esta cocida, verter en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.

Agregar el calabacín en laminas y seguir removiendo unos diez minutos más. Sigue añadiendo los tacos de jamón curado. Mezclar unos minutos más. 

 Verter la nata y un vasito caldo de pollo. Dejar cocinar mientras disuelven la maicena y añadir en la sartén. Mezclar rápido para que salsa espese uniformemente. 

Agregar el orégano seco molido y moler granos pimienta negra. Por ultimo añadir el queso rallado (reservar algo para el toque final) y seguir mezclando para controlar el punto de la salsa. Si es demasiado espesa agregar un poco más de leche entera o desnatada y deja cocinar un ratito más. 

Echar la pasta en la misma olla de cocinar la pasta. Verter la salsa encima, añade una pizca más de orégano seco y dale unas vueltas. Apartar la olla del fuego y buen provecho!!!