PULPO A FEIRA A MI MANERA
Sabias que: el pulpo es bajo en calorías y en colesterol? Es ligero y nutritivo.
Una ración de 100 gr. de pulpo contiene solo 57 calorías. Por su escaso aporte calórico contrasta con su considerable proporción en proteínas de calidad. Destaca por su riqueza en calcio.
El pulpo es un excelente protector cardiovascular gracias a su riqueza en vitaminas del grupo B.
PULPO A FEIRA A MI MANERA
2 personas
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
2 patas de pulpo cocido
3 patatas medianas hacia pequeñas
un tallo de cebolleta con algo de hojas
aceite de oliva virgen extra lo necesario
granos pimienta negra
pimentón ahumado de la Vera
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar las patatas y colocar en un cazo. Cubrir bien con agua y colocar el cazo sobre fuego. Agregar una cucharadita de sal gruesa de roca. Dejar cocinar 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, apartar el cazo del fuego y tirar el agua de cocción. Dejar entibiar un ratito y pelar. Con un tenedor, aplastar las patatas cocidas.
Agregar la cebolleta con las hojas picadas sobre las patatas mechadas. Moler granos pimienta negra y agregar la sal necesaria. Mezclar con la ayuda de dos tenedores.
Cortar las patas de pulpo en rodajas no muy gruesas.
En medio de una tabla redonda de madera colocar las patatas. Por los bordes acomodar las patas de pulpo,decorar la patata mechada con trozos pequeños de pulpo y rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra, tanto las patatas como el pulpo. Por ultimo, espolvorear la sal de roca la necesaria y acabar con una lluvia de pimentón de la Vera ahumado. Buen provecho!!!
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