SALMOREJO CON UN TOQUE DE APIO FRESCO
Una forma saludable y saciante de salmorejo. Sin pan, con frutos secos. Sin duda, delicioso, apto para las olas de calor del verano o cuando te apetece algo fresquito de la nevera.🍅🍅🍅 Si no os gusta la cebolleta y el apio, optar por un diente de ajo y 2 tallos de perejil fresco o cilantro. Si no podéis comer almendras, optar por granos de maíz tostados.
Sabias que: comer tomates es garantía de salud?
El consumo regular de esta hortaliza, tan versátil como sabrosa, aporta numerosos beneficios para tu salud. Ayuda a disminuir la alergia primaveral, asma y inflamación de próstata. El pigmento rojo licopeno ayuda reducir el colesterol y previne la perdida de visión.
Cuando el tomate se consuma crudo, evita tirar la piel, donde se encuentra la mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales. No tirar las semillas, aun que puede resultar indigestas, el zumo que le rodea, tiene propiedades anticoagulantes y disminuye el riesgo de trombosis.
Sabias que: comer tomates es garantía de salud?
El consumo regular de esta hortaliza, tan versátil como sabrosa, aporta numerosos beneficios para tu salud. Ayuda a disminuir la alergia primaveral, asma y inflamación de próstata. El pigmento rojo licopeno ayuda reducir el colesterol y previne la perdida de visión.
Cuando el tomate se consuma crudo, evita tirar la piel, donde se encuentra la mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales. No tirar las semillas, aun que puede resultar indigestas, el zumo que le rodea, tiene propiedades anticoagulantes y disminuye el riesgo de trombosis.
SALMOREJO CON UN TOQUE DE APIO FRESCO
- VEGGIE -
4 personas
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
1 kg. tomates en rama
1 cuarto cebolleta la parte blanca
2 hojas de cebolleta tiernas
1 penca de apio tierna fina
2 cucharadas llenas almendras molidas
50 ml. aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharadas vinagre de manzana
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
agua filtrada
agua filtrada
PREPARACIÓN:
Lavar los tomates en rama, el apio y la cebolleta. Cortar los tomates en gajos directamente en el vaso que vas a triturar. Cortar la cebolleta y las hojas junto con la penca de apio con las hojas.
Lavar los tomates en rama, el apio y la cebolleta. Cortar los tomates en gajos directamente en el vaso que vas a triturar. Cortar la cebolleta y las hojas junto con la penca de apio con las hojas.
Verter el aceite de oliva virgen extra, la sal correspondiente y el vinagre. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Moler granos pimienta negra y añadir las almendras molidas. Agregar un poco de agua filtrada si esta demasiado espeso y volver a triturar un poco más.
Rectificar de sal y volver a triturar un poco más. Guardar el salmorejo en la nevera. Servir bien frío. Se puede acompañar con jamón curado picado o huevo cocido, cebolleta picada o zanahoria rallada, etc. Buen provecho!!!
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