SOPA DE AJO TIERNO FRANCÉS

abril 11, 2020

El ajo tierno francés es de sabor más suave que los ajos tiernos (ajetes). Seguro que no vas a encontrar ajos tiernos francés en los mercados, pero podéis utilizas igual 4 dientes de ajo o un manojo de ajos tiernos.🧄🧄🧄

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2 personas

Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

5 tallos gruesos de ajo francés

4- 6 rebanas de baguette del día anterior

1 cucharada pimentón ahumado de la Vera

1 guindilla pequeña picante

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Colocar sobre fuego una olla. Verter 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.

Tener los demás ingredientes a la mano.

Pelar el ajo tierno y cortar en rodajas. Agregar el ajo en la olla y dorar ligeramente, mezclando a menudo.

Agregar el pan roto en trozos y seguir mezclando un minuto más.

Hacer un hueco en medio de la cazuela, agregar una cucharada mas de aceite de oliva virgen extra y el pimentón ahumado de la Vera y la guindilla picante. Mezclar rápido unos instantes y agregar en seguida 1,200 litro de agua o más como te guste de liquida la sopa.

Cuando empieza hervir, bajar el fuego, rectificar de sal, agregar el diente de ajo picado, tapar y dejar cocinar 20 minutos. La cantidad de agua depende de como estará el pan de seco. Yo utilice un pan muy seco.

Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y a disfrutar de esta sopa tradicional caliente que nuestros ante pasados la hacía mucho para tener alejados los virus y los resfriados. Buen provecho!!!