ALITAS DE POLLO ADOBADAS CON HORTALIZAS Y ACEITE DE AJO PEREJIL
ALITAS DE POLLO ADOBADAS CON HORTALIZAS Y ACEITE DE AJO PEREJIL
2 personas
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
Para el adobo:
450 gr. alitas de pollo
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita raíz de jengibre en polvo
1 cucharadita perejil seco
1 cucharada pimentón ahumado de la Vera
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa de roca
Guarnición:
100 gr. judías planas
1 zanahoria
2 patatas medianas
sal gruesa de roca
Aceite de ajo perejil:
8 tallos de perejil fresco
1 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar las judías y despuntar. Cortarlas en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en trozos no muy grandes.
Acomodar todas las hortalizas cortadas en una cazuela. Cubrir con dos dedos más de agua que las hortalizas. Asentar la cazuela sobre el fuego y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. En el momento cuando empieza hervir, reducir un poco el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que las hortalizas estará cocidas.
Encender el horno a 225 grados.
Reunir en un plato las especias. Rociar las alitas con un hilito de aceite.
Mezclar las especias y agregar la sal necesaria. Volver a mezclar. Pasar la carne por la mezcla de especias y acomodar en una fuente apta para el horno. Meter la fuente en el horno para 30 minutos.
Aceite de ajo perejil: Lavar el perejil y sacudir bien. Colocar el perejil sobre una tabla de cortar y picar. Pelar el ajo y cortar en láminas finas. Agregar el perejil, el ajo laminado y el aceite en un vaso batidor. Agregar una pizca de sal. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un aceite fino. Verter el aceite en un bol.
Apartar las hortalizas del fuego. Sacar la fuente del horno.
Repartir las alas y las hortalizas en dos platos. Rociar las hortalizas con el aceite de ajo perejil. Buen provecho!!!
Lavar las judías y despuntar. Cortarlas en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en trozos no muy grandes.
Acomodar todas las hortalizas cortadas en una cazuela. Cubrir con dos dedos más de agua que las hortalizas. Asentar la cazuela sobre el fuego y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. En el momento cuando empieza hervir, reducir un poco el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que las hortalizas estará cocidas.
Encender el horno a 225 grados.
Reunir en un plato las especias. Rociar las alitas con un hilito de aceite.
Mezclar las especias y agregar la sal necesaria. Volver a mezclar. Pasar la carne por la mezcla de especias y acomodar en una fuente apta para el horno. Meter la fuente en el horno para 30 minutos.
Aceite de ajo perejil: Lavar el perejil y sacudir bien. Colocar el perejil sobre una tabla de cortar y picar. Pelar el ajo y cortar en láminas finas. Agregar el perejil, el ajo laminado y el aceite en un vaso batidor. Agregar una pizca de sal. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un aceite fino. Verter el aceite en un bol.
Apartar las hortalizas del fuego. Sacar la fuente del horno.
Repartir las alas y las hortalizas en dos platos. Rociar las hortalizas con el aceite de ajo perejil. Buen provecho!!!
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