ARROZ CON MARISCOS

Este arroz no esta bueno esta super bueno, una delicia.

ARROZ CON MARISCOS

2 personas

Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

2 vasitos de arroz grano redondo

4 cigalas frescas

8 mejillones congelados

10  almejas congeladas

2 cucharadas pimiento verde picado

2 cucharadas zanahoria picada

6 vainas guisantes de la huerta

3 espárragos trigueros de la huerta

1 cebolleta

5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 pastilla de caldo de pescado tipo Avecrem
8 vasitos agua filtrada

sal gruesa de mar

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolleta. Desgranar los guisantes de las vainas y cortar la parte terna de los espárragos en trozo de 2 cm. Tener a la mano todos los ingredientes.

Asentar una cazuela sobre fuego y verter el aceite de oliva virgen extra.  Cuando el aceite estará caliente, agregar las cigalas y  dejarlos por cada lado un minuto. Reservarlos en un plato.

En la misma cazuela y en el mismo aceite, agregar la cebolleta picada y espolvorear muy poca sal. Mezclar de ves en cuando para controlar el punto de cocción de la cebolleta.Cuando la cebolla empieza a tomar color caramelizado, agregar el pimiento italiano con la zanahoria.

Agregar el arroz y seguir mezclando hasta que el grano de arroz coge color transparente.

Verter 8 vasitos de agua filtrada y desmenuzar la pastilla de caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego fuerte 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, agregar los guisantes con el espárragos triguero y dejar cocinar 5 minutos más a fuego medio alto.

Todo seguido, agregar los mejillones, las almejas y las cigalas. Dejar que acabe de cocinar 5 minutos más. Apartar la cazuela del fuego, emplatar y buen provecho!!!!