CREMA DE HABAS Y GUISANTES TIERNAS DE LA HUERTA
El final del invierno es el mejor momento para disfrutar de las habas tiernas. Desgranar las habas puede ser una tarea tan entretenida como beneficiosa para la salud tanto para ti como para los tuyos.
Si sufres estreñimiento ten en cuenta comer las vainas de habas tierna por su alto contenido en fibra.
Si acompañas un plato de carne con una guarnición de habas, baja el colesterol malo y refuerza el corazón. Unos 200 gr. de habas apena contiene 120 calarías. Es saciante, impulsa las defensas si se come en crudo.
CREMA DE HABAS Y GUISANTES TIERNAS DE LA HUERTA
Si sufres estreñimiento ten en cuenta comer las vainas de habas tierna por su alto contenido en fibra.
Si acompañas un plato de carne con una guarnición de habas, baja el colesterol malo y refuerza el corazón. Unos 200 gr. de habas apena contiene 120 calarías. Es saciante, impulsa las defensas si se come en crudo.
CREMA DE HABAS Y GUISANTES TIERNAS DE LA HUERTA
2 personas
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES:
200 gr. habas tiernas desgranados de la huerta
200 gr. guisantes tiernos desgranados de la huerta
200 gr. guisantes tiernos desgranados de la huerta
6 espárragos trigueros de la Huerta
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tallos de menta bio
1/2 cucharadita mejorana seca
1/2 cucharadita estragón seco
1 cucharadita raíz de jengibre en polvo
1/2 cucharadita albahaca seca
granos pimienta negra al gusto
sal gruesa de roca
4 laminas de jamón curado para el toque final
1 sobre aceite Vidalim Omega3 para el toque final
4 laminas de jamón curado para el toque final
1 sobre aceite Vidalim Omega3 para el toque final
PREPARACIÓN:
Tener todos los ingredientes a la mano. Lo ciento pero siempre añado algo más al largo de la preparación de la receta. Pelar el ajo y la cebolla y picar.
Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite estará caliente, agregar la cebolla con el ajo. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de ves en cuando.
Cuando la cebolla empieza a tomar color caramelizado, agregar los guisantes, las habas y el espárragos triguero. Dale unas vueltas. Verter agua, dos dedos más arriba que los ingredientes. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
Mientras se cocina las hortalizas, lavar la menta y cortar en juliana fina. Agregar la menta con las hierbas aromáticas en la olla.
Cortar las laminas de jamón currado en trozos pequeños quitando la grasa.
Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar un ratito. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema ligera. Ligeras la crema con la leche. Rectificar de sal. Volver a triturar un poco más.
Repartir la crema en cuatro boles con la ayuda de un cucharón. Esparcir por encima el jamón curado picadito y rociar la crema con un hilito de aceite de oliva Vidalim Omega3.
Tener todos los ingredientes a la mano. Lo ciento pero siempre añado algo más al largo de la preparación de la receta. Pelar el ajo y la cebolla y picar.
Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite estará caliente, agregar la cebolla con el ajo. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de ves en cuando.
Cuando la cebolla empieza a tomar color caramelizado, agregar los guisantes, las habas y el espárragos triguero. Dale unas vueltas. Verter agua, dos dedos más arriba que los ingredientes. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
Mientras se cocina las hortalizas, lavar la menta y cortar en juliana fina. Agregar la menta con las hierbas aromáticas en la olla.
Cortar las laminas de jamón currado en trozos pequeños quitando la grasa.
Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar un ratito. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema ligera. Ligeras la crema con la leche. Rectificar de sal. Volver a triturar un poco más.
Repartir la crema en cuatro boles con la ayuda de un cucharón. Esparcir por encima el jamón curado picadito y rociar la crema con un hilito de aceite de oliva Vidalim Omega3.
Comentarios