CREMA DE HINOJO CON ARROZ INTEGRAL

CREMA DE HINOJO CON ARROZ INTEGRAL

- sin lactosa -

2 personas

Tiempo : 50 minutos

INGREDIENTES:

1 manojo de tallos con hojas de hinojo fresco o un bulbo de hinojo

2 cucharadas arroz integral

1 cebolla 

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 vaso caldo de pollo o de verduras

2 vasos agua filtrada

1 quesito en porciones sin lactosa

granos pimienta negra

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Tener a la mano todos los ingredientes. Lavar bien las hojas de hinojo y dejar escurrir y trocear.

Pelar y picar la cebolla. Asentar una cazuela sobre fuego y verter el aceite. Dejar calentar. Agregar la cebolla picada cuando el aceite de oliva virgen extra estará caliente y espolvorear muy poca sal, ojo el caldo y el queso en porciones ya lleva sal. Mezclar de vez en cuando hasta que la cebolla empieza a tomar color.

Agregar el arroz integral y mezclar 1 minuto más.

Por ultimo, agregar las hojas de hinojo picadas y mezclar hasta que se ablanda.

En fin hemos acabado con el sofrito, así que verter el vaso de caldo de pollo o verduras, los dos vasos de agua filtrada y dejar cocinar.

Cuando la sopa empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que el grano de arroz estará cocido.

Apartar la cazuela del fuego, dejar entibiar un ratito.  Triturar la crema con un brazo batidor.

Agregar el queso en porciones y moler granos pimienta negra. Volver a triturar un poco más y rectifique de salpimienta.

Servir la crema en boles individuales y espolvorear por encima una cucharadita de levadura nutricional de venta en herbolarios.