DOS ENSALADAS COL CON ALUBIAS Y MOZZARELLA CON TOMATE



- dos recetas distintas de ensaladas -


ENSALADA DE MOZZARELLA Y TOMATE CON ALBAHACA

1 persona
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

1 tomate corazón de buey
1 bola de mozzarella
un puñado cerrado semillas de girasol tostadas
8 hojas de albahaca del jardín
1 sobre aceite de oliva Vidalim Omega3
granos pimienta negra
sal en escamas

PREPARACIÓN:

Lavar el tomate corazón de buey, secar con papel de cocina y cortar en dados grandes. Acomodar el tomate en un bol.


Escurrir la bola de mozzarella del suero de conservación, empaquetar con papel cocina para que absorben el exceso de suero. Quitar el papel y cortar en dados gruesos. Echar sobre los dados de tomate. Moler granos pimienta negra.





Esparcir por encima las semillas de girasol saladas.
Lavar las hojas de albahaca y cortar en juliana. 




Rocía los ingredientes con el aceite de oliva Vidalim Omega 3. Por ultimo esparcir la sal en escamas y la albahaca en juliana. Buen provecho!!!








- dos recetas distintas de ensaladas -



ENSALADA DE ALUBIA CARETA CON COL Y ZANAHORIA

1 persona
Tiempo: 15 minutos

 INGREDIENTES:

 80 gr. alubia careta
1/4 col rizado o 3 troncos de col
1/2 cebolleta grande solo la parte blanco
1 zanahoria mediana
1 sobre aceite de oliva Vidalim Omega3 
granos pimienta negra
vinagre de manzana
sal rosa de Himalaya

 PREPARACIÓN.

 Para preparar esta ensalada utilice 3 troncos de col (repollo) que me sobro después de preparar la receta Col encurtido con jengibre y anís". Como veas en la foto, quitar la parte dura del tronco. Por dentro esta tierno y crujiente. Si optas por la col cortar en juliana fina.






Poner las alubias carreta en un colador y lavar bajo el grifo con agua fría. Rallar las yemas de col y la zanahoria sobre un bol por la parte grande.






Pelar la cebolleta y picar en trozos medio grandes. 




Agregar sobre la col y la zanahoria. Esparcir el orégano seco en polvo y moler sal rosa de Himalaya. Rociar los ingredientes con el vinagre de manzana la cantidad  necesaria a cada gusto y el aceite de oliva Vidalim Omega 3.



 




 Mezclar loa ingredientes. Tapar con film transparente y guardar en la nevera para 30 minutos.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

GELATINA DE MANZANILLA BIO

Imagen
GELATINA DE INFUSIÓN DE  MANZANILLA BIO 4 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: medio vasito con flores de manzanilla secas bio 5 laminas de gelatina neutra 600 ml. agua  1/2 limón 4 cucharadas sacarina liquida PREPARACIÓN:  En la huerta, cada año, sale un montón de manzanillas por los lados de la baya.  Las recoge y las pongo a secar sobre papel de cocina en un sitio a la sombra. Cuando estará secas, las guardo en frascos de cristal con tapa o en bolsas de tela. En la foto, os esenio las plantas de manzanilla enteras de la huerta. Para preparar la infusión, medir el agua y verter en un cazo. Asentar el cazo sobre fuego y dejar calentar. Cuando empieza hervir, agregar las flores secas de manzanilla.  Cuidado que puede salir del cazo si es muy pequeño como utilice yo, así que la solución es un cazo más grande y después de meter las flores, reducir un poco el fuego. Dejar hervir unos instantes. 
Leer más

PATÉ DE CHICHARRONES CASEROS

Imagen
  PATÉ DE CHICHARRONES CASEROS La semana pasada vino a visitarme un viejo amigo de mi juventud y me ha regalado unos chicharrones. El utiliza la manteca para postres. Así que para que la manteca no salga demasiado oscura, fríe los chicharrones poco. Pero yo le ha puesto a freír bien y después escurrir bien la grasa que todavía tiene. Es la primera vez que preparo este paté y la verdad es que me encanto. De momento mis hijos no la ha probado, a ver que me dirá, pero no tengo ninguna duda que voy a tener éxito total. Digo esto por el sabor bueno que tiene. El paté de chicharrones se puede untar sobre rebanadas de pan y acompañar con alguna hortaliza que te gusten más, como: tomate, pimiento, pencas de apio, zanahoria, etc. El paté se puede acompañar tanto con una cervecita como con un vasito de vino a tu elección. No debemos despreciar los chicharrones, con ellos se puede preparar no solo patés, también alguna comida con salsa, vea en mi blog la receta "Chicharrones en salsa de aced
Leer más

CREMA DE QUESO UNTABLE AL CURRY

Imagen
   CREMA DE QUESO UNTABLE AL CURRY No os podéis imaginar como me gusta las cremas de queso en general y el queso fresco tradicional. Me encanta su sabor y su textura. Por esto cada vez intento darle un toque distinta. Esta vez tenia ganas de darle un toque peculiar con el curry y cúrcuma para aprovechar y disfrutar de este manjar por la mañanas en el desayuno. También para disfrutar de los nutrientes que lleva toda esta combinación de ingredientes. El queso que utilice es el queso mascarpone que tenia perdido por la estantería de la nevera. Pero la combinación con el curry, la curuma y el cebollino es tremenda. Y para darle un poco más de color a la crema de queso he añadido una pizca de pimentón dulce. Y no solo se puede untar sobre rebanadas de pan, también podéis rellenar unos tomatitos cherrys, unos pimientos para diversificar un poco la presentación. Se puede comer como desayuno, pica pica, entrante, levar al trabajo o a la playa o la montaña. Yo acompañe con unos deliciosos tomat
Leer más