ENSALADA CON CRUDITES DE ABRIL

La temporada de este diminuto tesoro  culinario, guisantes, comienza en abril y se prolonga hasta  junio. 
Los guisantes frescos aporta la vitamina A y C  y el alimento más rico en vitamina B1.

Si sufres estrés o te alimentas de cocina precocinada incluir los guisantes cada día en tu menú. 
Los guisantes resulta saciantes, aceleran el transito intestinal y disminuye el colesterol.

Cuando no se sobrepasa las raciones recomendadas por el medico, los guisantes ayudan a regular el nivel de azúcar en la sangre.

Para comer los guisantes en crudo en ensaladas es necesario que estén frescos y tiernos.

ENSALADA CON CRUDITES DE ABRIL

1 persona

Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

1 taza de té con guisantes tiernos de la huerta

30 gr. queso azul tipo Gorgonzola o tofu

1 zanahoria

1/2 aguacate grande

1 puñado serrado nueces

1/2 limón

Aderezo:

1 sobre aceite Vidalim Omega3

1/2 limón

1 cucharada miel de romero 

1 tallo menta fresca

granos 5 pimienta

1 cucharadita raíz de jengibre en polvo

sal rosa de Himalaya

PREPARACIÓN:

Tener a la mano los ingredientes. 

Lavar el tallo de menta, sacudir bien y cortar en juliana fina.

Aderezo: Exprimir el zumo de limón y verter en un bol pequeño. Agregar el aceite de oliva Vidalim Omega3, moler granos 5 pimienta, sal rosa de Himalaya lo necesario, la miel de romero y la raíz de jengibre en polvo. Por ultimo, agregar la menta picada y mezclar. Dejar que se mezcle las aromas.

Mientras preparar la ensalada. Rallar la zanahoria lavada por la parte grande.

En el fondo de un bol, por toda la superficie acomodar la zanahoria rallada.

Colocar por medio los guisantes.

Quitar la piel de aguacate y cortar en dados. Rociar con el zumo de medio limón reciente exprimido y añadir sobre los guisantes.

Por ultimo esparcir las nueces y el queso gorgonzola o tofu por encima del aguacate y guisantes.

Verter el aderezo por toda la superficie y decorar con brote de menta. En el momento de servir, mezclar bien los ingredientes y buen provecho!!!