ENSALADA PRIMAVERAL MAR Y TIERRA

mayo 16, 2020

Las habas tiernas, las más nutritivas, un tesoro repleto de fibra, mejora tu salud, fortalecen los músculos y ayudan a redensificar los huesos.

1 persona

Tiempo: 25 minutos

INGREDIENTES:

1 sobre Vidalim Omega 3

10 vainas de haba tiernas

3 cm. puerro

2 cucharadas colmadas maíz den conserva

1 lata almejones en su jugo

1 puñado cerrado semillas de girasol tostadas con sal

sal rosa de Himalaya

Reducción de vinagre balsámico :

1 taza café con vinagre balsamico

1 cucharada azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Desgranar las vainas de haba.

quitar las hojas exteriores del puerro y cortar en rodajas finas.

Escurrir los almejones del caldo de conservación.

Poner el maíz en el colador y lavar con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir.

Reducción de vinagre balsámico:

Verter en un cazo el vinagre balsámico y agregar el azúcar moreno. Mezclar y asentar el cazo sobre fuego. Cuando empieza hervir, bajar el fuego y dejar reducir hasta que tome consistencia a tu gusto, como que se evapore por lamitad. Apartar el cazo del fuego y dejar enfriar.

Ahora es el momento de montar el plato. Acomodar los granos de haba en el medio del plato. Colocar por encima los granos de maíz y los anillos de puerro. Acabar de colocar los almejones y esparcir las semillas de girasol.

Espolvorear la sal rosa de Himalaya necesaria, rociar los ingredientes con la reducción de vinagre balsámico y con el aceite Vidalim Omega3 con su fragancia a romero. Buen provecho!!