ENSALADILLA PRIMAVERAL CON ATÚN
ENSALADILLA PRIMAVERAL CON ATÚN
4 personas
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
1-2 latas pequeñas de atún
3 patatas medianas
2 zanahoria
1 taza guisantes tiernos de la huerta
1 taza habas babby de la huerta
3 pepinillos agrio dulces
1 taza de café alcaparras
granos pimienta negra
1 pizca raíz de jengibre en polvo
1 cucharadita ajo seco molido
2 hojas de cebolla de la huerta
5 tallos perejil fresco de la huerta
1 bote mayonesa mediano
sal rosa de Himalaya
PREPARACIÓN:
Cocinar las habas y los guisantes mejor por separado. Lavar las patatas y las zanahorias, acomodar en una olla, cubrir bien de agua, agregar una cucharadita de sal gruesa de roca y dejar cocinar entre 20 - 25 minutos. Cuando estará cocidas, escurrir los guisantes y las habas y refrescar con agua fría bajo el grifo. Retirar el agua de cocción de las patatas y zanahoria y dejar entibiar.
Picar los pepinillos agrio dulces.
Pelar las patatas cocidas y cortar en dados pequeños junto con las zanahorias.
Escurrir las alcaparras del jugo de conservación y aclarar con agua fría bajo el grifo. Echar en un bol los guisantes con las habas, las patatas con la zanahoria, las alcaparras y los pepinillos picados bien escurridos. Escurrir el aceite de conservación del atún y echar sobre los demás ingredientes.
Ahora es el momento de trocear las hojas de cebolleta y picar el perejil bien escurrido y agregar en el bol con los demás ingredientes. Agregar poco a poco la mayonesa. Añadir el ajo seco molido y una pizca raíz de jengibre en polvo y moler granos pimienta negra y sal gruesa rosa de Himalaya.
Mezclar con suavidad los ingredientes. Limpiar los bordes del bol y agregar 3-4 cucharadas de mayonesa por encima. Extender la mayonesa y decorar a tu gusto. Yo decore con un trozo de zanahoria, granos de alcaparras, guisantes y habas y unas florecitas que encontré en el jardín.
1-2 latas pequeñas de atún
3 patatas medianas
2 zanahoria
1 taza guisantes tiernos de la huerta
1 taza habas babby de la huerta
3 pepinillos agrio dulces
1 taza de café alcaparras
granos pimienta negra
1 pizca raíz de jengibre en polvo
1 cucharadita ajo seco molido
2 hojas de cebolla de la huerta
5 tallos perejil fresco de la huerta
1 bote mayonesa mediano
sal rosa de Himalaya
PREPARACIÓN:
Cocinar las habas y los guisantes mejor por separado. Lavar las patatas y las zanahorias, acomodar en una olla, cubrir bien de agua, agregar una cucharadita de sal gruesa de roca y dejar cocinar entre 20 - 25 minutos. Cuando estará cocidas, escurrir los guisantes y las habas y refrescar con agua fría bajo el grifo. Retirar el agua de cocción de las patatas y zanahoria y dejar entibiar.
Picar los pepinillos agrio dulces.
Pelar las patatas cocidas y cortar en dados pequeños junto con las zanahorias.
Escurrir las alcaparras del jugo de conservación y aclarar con agua fría bajo el grifo. Echar en un bol los guisantes con las habas, las patatas con la zanahoria, las alcaparras y los pepinillos picados bien escurridos. Escurrir el aceite de conservación del atún y echar sobre los demás ingredientes.
Ahora es el momento de trocear las hojas de cebolleta y picar el perejil bien escurrido y agregar en el bol con los demás ingredientes. Agregar poco a poco la mayonesa. Añadir el ajo seco molido y una pizca raíz de jengibre en polvo y moler granos pimienta negra y sal gruesa rosa de Himalaya.
Tapar con film transparente y reservar en la nevera para servir bien frio.
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