ESPARRAGO BLANCOS CON VINAGRETA



ESPÁRRAGO BLANCO CON VINAGRETA

2 personas
Tiempo:15 minutos

 INGREDIENTES:

 5 espárragos blancos gruesos
un puñado cerrado semillas de girasol tostadas

 Vinagreta:

 1/2 pimiento verde italiano
6 la mitades tomate secos en aceite
1/2 limón
1 cucharada vinagre de arroz
1 pizca raíz de jengibre en polvo
1 pizca pimienta negra molida
1 puntito miel de romero
1 sobre aceite Vidalim Omega 3
sal rosa de Himalaya

 PREPARACIÓN:

 Sacar los espárragos blancos gruesos con cuidado y dejar escurrir sobre una superficie inclinada o sobre doble papel cocina para que elimine el exceso de caldo de conservación.




Lavar la hojas de cebolleta y cortar en rodajas.


 

Vinagreta:

 Lavar el pimiento y trocear. Picar los tomates secos.




En un bol, verter el aceite Vidalim Omega 3, el vinagre de arroz, el zumo de limón, una pizca jengibre en polvo, una pizca pimienta negra molida y una puntito de miel de romero. Moler sal rosa de Himalaya la necesaria y mezclar los ingredientes. Emulsionar la vinagreta con un tenedor.
Agregar el pimiento verde y los tomates picados en la vinagreta.




Acomodar los espárragos blancos en un plato.


 Verter la vinagreta por encima y espolvorear las pipas de girasol tostadas. Acompañar con unas tostaditas de manzana. Buen provecho!!!





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