ESPUMA DE NÍSPEROS

Sabias que: los nísperos son una golosina muy baja en calorías?

Esta fruta de primavera, contiene muy pocas calorías (3 pesas contiene solo 33 kcal), es ligero y saciante, mantiene los niveles de colesterol y el azúcar bajo control.

El pigmento de color naranjo de los nísperos, betacaroteno,  no solo previene el cáncer, impulsa las defensas, mejora la vista, rejuvenece la piel y intensifica el bronceado.

Por su riqueza en potasio esta indicado en caso de hipertension, problemas cardíacos o retención de líquidos combinándolo con fruta como plátano o kiwi. En caso de irritabilidad, perdida de apetito, des concentración, seria mejor añadir pipas en las preparaciones con nísperos.

También ayuda en desinfectar las vías urinarias y alcalinizar la orina.

ESPUMA DE NÍSPEROS

5 personas

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

200 gr. nísperos maduros

3 claras de huevo grande

200 gr. azúcar blanco

1 sobre azúcar vainilla

canela en polvo

menta fresca

PREPARACIÓN:

Poner las claras en el vaso batidor y agregar el azúcar blanco.  Dejar funcionar hasta que se monta la clara a punto de nieve.

Mientras lavar los nísperos, pelar y cortar la pulpa con cuidado y retirar la caseta de dentro con semillas.

Colocar la pulpa de nísperos en el vaso batidor y triturar hasta obtener un puré fino.

Cuando el merengue está listo, agregar el azúcar vainilla, una pizca canela y el puré de nísperos en crudo.

Dejar montar hasta que estará firme.

Repartir la espuma en 6 copas grandes y espolvorear una pizca canela en polvo. Decorar con hojas de menta fresca.