GUISANTES EN SALSA CON MERLUZA Y GAMBAS
GUISANTES EN SALSA CON MERLUZA Y GAMBAS
2 personas:
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
5 rodajas de merluza
200 gr. guisantes frescos de la huerta
8 colas de gambas congeladas
1 cebolleta
1 diente de ajo
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 chupito ron blanco
2 vasos caldo de pollo o pescado
harina común
1/2 cucharadita pequeña raíz de jengibre en polvo
1/2 cucharadita albahaca en polvo
1/2 cucharadita orégano en polvo
1/2 cucharadita mejorana en polvo
granos pimienta negra
sal gruesa de mar
PREPARACIÓN:
Espolvorear los trozos de merluza con sal gruesa de mar y pasar por harina. Sacudir la harina sobrante. Reservar en un plato.
Asentar sobre fuego una cazuela amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Freír por los dos lados las rodajas de merluza.
Mientras pelar la cebolleta y el ajo y picar.
Sacar las rodajas de merluza en un plato. Reservar.
En la misma cazuela y en el mismo aceite agregar la cebolleta y el ajo. Mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.
Agregar los guisantes frescos de la huerta y cubrir con el caldo de pollo o pescado. Dejar cocinar 10 minutos o hasta que los guisantes estará cocidas.
Agregar las especias y moler granos pimienta negra a tu gusto. Dejar cocinar 1 minuto más.
Emplear la harina de almendras.
Ahora es el momento de agregar las gambas congeladas y dejar cocinar 1 minuto.
Apartar la cazuela del fuego y servir. Buen provecho!!!
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