PASTEL BUTTERCREAM AL LIMÓN Y ARÁNDANOS
Sabias que: las bayas de arándanos tienen propiedades relajante y actúa como un desinfectante natural?
Estas bayas son el mejor tranquilizante natural en épocas de estrés, son los diuréticos más eficaz y un estimulante circulatorio de primera; ayuda a disminuir el colesterol y a regular la presión arterial.
La clave de estas bayas esta en su color morado. Este colorante natural no solo es anticancerígeno, revitalizante y rejuvenecedor, también proteja el corazón y ayuda a disminuir el dolor de las articulaciones.
Por su riqueza en betacarotenos y vitamina C, las bayas de arándanos,mejora la agudeza visual y refuerza las defensas frente al resfriado y la gripe. Regenera los tejidos con mucosa, como los pulmones, intestinos y vías nasales.
Ayuda a atajar la diarrea y alivia la inflamación del intestino.
PASTEL BUTTERCREAM AL LIMÓN Y ARÁNDANOS
Rallar la piel de limón y exprimir el zumo. Agregar tanto la piel rallada como el zumo en el vaso batidor.
Seguir batiendo un rato más. Seguir añadiendo el yogur natural o de soja y volver a batir.
En fin, cernir la harina mezclada con la levadura seca. Agregar de golpe en el vaso batidor.
Batir 10 minutos más. Verter la masa en un bol grande.
Agregar poco a poco la clara a punto de nieve sobre la masa reservada en un bol y mezclar de abajo hacía arriba con una espátula, con movimientos envolventes.
Meter el molde en el horno a la misma temperatura para 30 minutos o hasta que el bizcocho estará listo, probando con un palillo. Pasados los 30 minutos, apagar el fuego y dejar la puerta entre abierta 15 minutos. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.
Buttercream:
Tener a la mano los ingredientes. Cortar la mantequilla o la margarina en dados. Colocar los dados de mantequilla en el vaso batidor y agregar el azúcar blanco. Batir , parar, y con una espátula bajar la mantequilla de los paredes interiores del vaso batidor. Repetir hasta que empieza a tomar cremosidad. Exprimir el zumo de limón y agregar a la mantequilla. Agregar la esencia de limón y adelgazar un poco con la leche entera. Volver a batir bien.
Meter la crema restante y los arándanos restante en el vaso batidor y batir.
Verter la crema sobre el bizcocho y con una espátula repartir la crema por encima y por los bordes, encamisar el bizcocho.
Tamizar los bordes con las almendras en granillo y decorar con las flores para la pastelería o con que tienes a la mano. Guardar en la nevera para 2 horas antes de servir.
8 personas
Tiempo: 1 h. 10 min.
INGREDIENTES:
Bizcocho:
4 huevos
125 gr. yogur natural
200 gr. azúcar blanco
la ralladura y el zumo de un limón
30 gr. mantequilla o margarina blanda
1 cucharada colmada levadura seca
200 gr. harina de repostería
mantequilla o margarina para el molde
una pizca de sal fina
4 huevos
125 gr. yogur natural
200 gr. azúcar blanco
la ralladura y el zumo de un limón
30 gr. mantequilla o margarina blanda
1 cucharada colmada levadura seca
200 gr. harina de repostería
mantequilla o margarina para el molde
una pizca de sal fina
Buttercream:
350 gr. mantequilla o margarina blanda
300 gr. azúcar blanco
1/2 limón
1/2 limón
1 cucharada esencia de vainilla
1 chupito leche entera
Complementos:
125 gr. arándanos
flores decoración pasteles
100 gr. almendras en granillos
Para preparar este pastel, me inspire de las hermosas flores de primavera Lila.
Para preparar este pastel, me inspire de las hermosas flores de primavera Lila.
PREPARACIÓN:
Tener todos los ingredientes a la mano. Encender el horno a 180 grados.
Separar la calaras de las yemas en boles por separado.
Fundir la mantequilla en la microondas.
Echar las yemas y el azúcar en el vaso batidor y deja batir 10 minutos o hasta que doble su volumen.
Tener todos los ingredientes a la mano. Encender el horno a 180 grados.
Separar la calaras de las yemas en boles por separado.
Fundir la mantequilla en la microondas.
Echar las yemas y el azúcar en el vaso batidor y deja batir 10 minutos o hasta que doble su volumen.
Rallar la piel de limón y exprimir el zumo. Agregar tanto la piel rallada como el zumo en el vaso batidor.
Seguir batiendo un rato más. Seguir añadiendo el yogur natural o de soja y volver a batir.
En fin, cernir la harina mezclada con la levadura seca. Agregar de golpe en el vaso batidor.
Batir 10 minutos más. Verter la masa en un bol grande.
Lavar el vaso batidor, secar y agregar las claras de huevo. Agregar una pizca de sal fina y dejar batir hasta llegar a punto de nieve.
Agregar poco a poco la clara a punto de nieve sobre la masa reservada en un bol y mezclar de abajo hacía arriba con una espátula, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde redondo no muy grande con mantequilla o margarina. Volcar la masa preparada y dar unos golpes sobre la encimera para que no queden burbujas.
Meter el molde en el horno a la misma temperatura para 30 minutos o hasta que el bizcocho estará listo, probando con un palillo. Pasados los 30 minutos, apagar el fuego y dejar la puerta entre abierta 15 minutos. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.
Buttercream:
Tener a la mano los ingredientes. Cortar la mantequilla o la margarina en dados. Colocar los dados de mantequilla en el vaso batidor y agregar el azúcar blanco. Batir , parar, y con una espátula bajar la mantequilla de los paredes interiores del vaso batidor. Repetir hasta que empieza a tomar cremosidad. Exprimir el zumo de limón y agregar a la mantequilla. Agregar la esencia de limón y adelgazar un poco con la leche entera. Volver a batir bien.
Colocar la base del bizcocho sobre un plato y untar generosamente con la crema. Tener en cuenta que para la ultima capa hace falta más crema. Colocar unas cuantas arándanos por encima presionando. Colocar encima otro circulo, del medio y cubrir con la crema. Colocar unos cuantos arándanos por encima. Cubrir con el ultimo circulo presionando un poco.
Meter la crema restante y los arándanos restante en el vaso batidor y batir.
Verter la crema sobre el bizcocho y con una espátula repartir la crema por encima y por los bordes, encamisar el bizcocho.
Tamizar los bordes con las almendras en granillo y decorar con las flores para la pastelería o con que tienes a la mano. Guardar en la nevera para 2 horas antes de servir.
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