TARTA DE QUESO DELICIOSA FÁCIL

TARTA DE QUESO DELICIOSA FÁCIL

8 personas

Tiempo: 20 MINUTOS

INGREDIENTES:

400 ml. bebida vegetal de almendras sin azúcar

100 ml. nata para montar

250 gr. queso mascarpone

100 gr. chocolate blanco tipo Nestle Milkybar

5 hojas de gelatina neutra

1 sobre cuajada

1 limón

1 sobre azúcar vainilla

4 cucharadas colmadas azúcar blanco

12 - 13 bizcochos de soletilla

4 moldes desmontable pequeños

Cubre de gelatina:

300 gr. fruta del bosque congelada 
3 cucharadas colmadas azúcar blanco
3 laminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

Tener a la mano los ingredientes. Lavar el limón con un cepillo y rallar.

Verter 350 ml. de bebida vegetal en un cazo y deja calentar sobre fuego. Los 50 ml. de bebida vegetal mezclar con el sobre de cuajada. Cuando la leche empieza a hervir, agregar la cuajada disuelta, el azúcar blanco y mezclar bien con una varilla.

Hidratar las hojas de gelatina neutra en un vaso con agua fría para máximo 5 minutos.

Romper el chocolate blanco en trozos y agregar sobre la cuajada. Agregar la piel rallada del limón, el queso mascarpone y el azúcar vainilla. Mezclar hasta que el chocolate blanco estará disuelto.

Cuando la gelatina estará hidratada, sacudir bien y añadir en la cuajada. Mezclar unos segundos, hasta que la gelatina estará disuelta y apartar del fuego. Dejar entibiar.

Mientras romper los bizcochos de soletilla en trozos y acomodar en el fondo de los 4 moldes. Cuando la cuajada estará templada hacía fría, verter un poco en cada molde, solo que cubra los trozos de bizcochos de soletilla. 

Hasta que los  trozos se empape con la crema  empujarlos hacía fondo del molde.

Cuando la crema estará casi fría, acabar de repartir en los moldes y dejar enfriar bien. 

Cubre de gelatina:

Echar la fruta del bosque congelada en un cazo y asentar sobre fuego. Remover para que suelta el zumo. Agregar el azúcar blanco y dejar cocinar, reducir.

Mientras hidratar la gelatina en agua fría para máximo 5 minutos.

Antes de retirar el cazo del fuego, agregar la gelatina hidratada bien escurrida. Apartar el cazo del fuego y mezclar bien. Dejar entibiar.

Verter la cubre de gelatina en los cuatros moldes y dejar que se acabe de enfriar.

Reservar en la nevera para 4 horas antes de servir.

Desamoldar las mini tartas de queso y decorar a tu gusto.