recetas variadas cocinar con jorgette

SOPA DE JUDÍAS VERDES CON JAMÓN CURADO 4 personas Tiempo: 40 minutos INGREDIENTES: 400 gr. judías verdes planas de la huerta 50 gr. jamón curado picadito 1 zanahoria 2 patatas medianas hacía pequeñas 1 cebolla mediana de la huerta 1 diente de ajo 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 150 ml. tomate frito casero 1 l. caldo de pollo o de cocido granos pimienta negra sal gruesa de roca PREPARACIÓN: Pelar la cebolla y el ajo y picar. Lavar la zanahoria y cortar en dados. Pelar las patatas, lavar y cortar en dados no muy grandes. Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge temperatura. Agregar la cebolla y el ajo  y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando 5 minutos. Añade la zanahoria picada y sigue mezclando a menudo 5 minutos más. Mientras despuntar las vainas de judías verdes y cortar en trozos de 1 cm.

PEPINILLOS EN ESCABECHE A MI MANERA 4 personas Tiempo: 20 minutos INGREDIENTES: 4 pepinillos de la huerta 2 dientes de ajo 1 cucharada semillas de mostaza 1 cebolleta de la huerta 1 cucharada granos pimienta negra 2 rodajas raíz de jengibre 3 partes agua 1 parte vinagre de vino blanco 1 cucharada de sal gruesa por litro de liquido 4 cucharadas azúcar blanco 2 tallos de orégano  recogido en la montaña PREPARACIÓN: Asentar una cazuela sobre fuego. Verter 750 ml. de agua y 250 ml. de vinagre de vino blanco. Agregar el azúcar blanco, los granos de mostaza y pimienta negra, la raíz de jengibre, el ajo y la cebolleta (agregue la cebolleta con los pepinos). Mezclar y dejar que coge temperatura. Mientras lavar los pepinillos, despuntar y rallar por una mandolina por la parte grande. Cuando el agua empieza hervir, agregar los pepinillos en rodajas finas. Hacer por dos tandas si no quepa en el agua. Dejar

HUMMUS DE ALUBIA ROJA CON ESPECIAS Y SEMILLAS 4 personas Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 400 gr. alubia roja cocida del bote 10 pistachos pelados 1 cucharada colmada sésamo tostado 1/2 limón 1 diente de ajo 50 ml. aceite de oliva virgen extra  1 pizca cilantro en polvo 1 pizca cardamomo en polvo 1 pizca canela en polvo 1 pizca granos pimienta negra - mole en el momento 1 pizca clavo en polvo 1 pizca raíz de jengibre en polvo 1 cucharada linaza en polvo agua filtrada sal gruesa de roca guindilla encurtida sin picante para acompañar bastoncillos de zanahoria o pan integral para acompañar PREPARACIÓN: Verter la alubia de bote en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo. Echar las alubias en el vaso batidor. Verter el aceite de oliva virgen extra. agregar el sésamo, los pistachos, el lino en polvo, el diente de ajo sin piel y un chorro de agua filtrada. Exprimir el limón y agregar en el vaso batido

La levadura nutricional es uno de los mejores sustituto del queso debito a su particular textura y su sabor. La levadura nutricional esta recomendada en dietas veganas y para los niveles altos de colesterol.  Si tomas antibióticos o tienes la flora intestinal debilitada añade a tus ensaladas nueces, aguacates, uvas pasas y 1 - 2 cucharadas de levadura nutricional . HUMMUS DE GARBANZOS CON LEVADURA NUTRICIONAL Y ATÚN 2 personas Tiempo: 10 minutos INGREDIENTES: 200 gr. garbanzos cocido de bote 1 mini lata de atún en aceite te oliva virgen extra ligero 1 cucharada colmada levadura nutricional 1 cucharada semillas de girasol tostadas con sal 1/2 diente de ajo 30  ml. aceite de oliva virgen extra granos 5 pimienta sal gruesa de roca agua filtrada pepino, calabacín o zanahoria para acompañar o pan integral decoración a tu gusto PREPARACIÓN: Echar los garbanzos en un colador y aclarar bien con agua fría bajo el grifo. Echar los