ARROZ CON POLLO, JAMÓN CURADO, SETAS Y TOMATE SECO

junio 02, 2020

2 personas

Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

170 gr. arroz grano redondo

400 gr. carne de pollo en trozos

50 gr. jamón curado picadito

2 cucharadas zanahoria picada

2 cucharadas pimiento rojo picado

2 cucharadas pimiento verde italiano picado

1 cebolleta mediana

1 diente de ajo

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

2 tallos estragón fresco

setas trompeta de la muerte secas

4 tomatitos secos conservados en aceite

350 ml. caldo de pollo

sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Tener a la mano todos los ingredientes.

Pelar y picar el ajo y la cebolleta. Tener a la mano la zanahoria y las dos clases de pimiento.

Lavar los trozos de carne de pollo y dejar escurrir en un colados.

Asentar sobre fuego una cazuela. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite esta bien caliente pero que no llegue a humear, acomodar los trozos de carne de pollo. Espolvorear una pizca de sal gruesa. Mezclar cuando veas que esta dorado, para que se dore la carne por todos los lados.

Echa la cebolla con el ajo sobre la carne. Remueve unos 3 minutos.

Añade las demás hortalizas: la zanahoria, el pimiento rojo y verde. Sigue mezclando de vez en cuando unos 7 minutos.

Ahora es el momento de añadir el jamón picadito y dale unas vueltas.

Ahora es el momento de añadir el arroz y mezcla hasta que toma color translucido.

Mientras se dora el arroz, pica los tomates secos y agregarlas a la cazuela. Agregar y las setas trompeta de la muerte secas. Dale unas vueltas.

Ya es el momento de verter el caldo de pollo, mezclando continuamente y un vasito de agua. Remueve bien. Cuando empieza hervir, dejar cocinar los primeros 10 minutos a fuego fuerte. Den vez en cuando sacudir la cazuela hasta que el arroz estará cocido.