CREMA DE CALABACÍN Y HINOJO

Sabias que: el calabacin es ligero a la par que nutritivo?

Vale la pena introducir este vegetal en la dieta (con la piel) porque pocas hortalizas tienen tantos minerales y vitaminas con tan pocas calorías.

Es un alimento indispensable en la dietas de adelgazamiento. 

Gracias a su riqueza en potasio, convierte el calabacín en un excelente estimulador de pérdida de líquidos, indicado en cazo de exceso de volumen, hinchazón de los tobillos, infecciones de orina, etc.

El calabacín, también ayuda en eliminar residuos que se acumulan en el aparato digestivo y estimula los movimientos intestinales.

Es recomendable consumir el calabacín con la piel, contiene compuestos que ayuda mejorar la salud de los tejidos con mucosa, refuerzan los músculos y protegen el corazón. 

CREMA DE CALABACÍN Y HINOJO

4 personas

Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

2 calabacines con la piel verde

1 puerro grueso

1 patata mediana harinosa

1 cebolla grande

1 manojo hojas de hinojo o un bulbo

5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

granos pimienta negra

1 cucharadita pequeña ajo molido

1/2 cucharadita pequeña nuez moscada

1 cucharadita raíz de jengibre en polvo

1 cucharadita grande orégano seco

caldo de pollo

sal gruesa de roca

sésamo tostado para acompañar

nata liquida (opcional) para la decoración

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla morada y el puerro.

Asentar una cazuela sobre fuego. Verter el aceite y dejar calentar. Agregar la cebolla morada y el purro picados. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de vez en cuando hasta que empieza a cambiar de color.

Hasta que se acaba de pochar la cebolla con el puerro, quitar los hilos de la penca de apio y picar. Mezclar y dejar cocinar unos minutos más. Reservar en un bol.

 Mientras tanto lavar el calabacín, despuntar y cortar en dados. Pelar la patata y cortar en dados.

Picar las hojas de hinojo.

Agregar la pata, el calabacín y las hojas de hinojo picadas. Mezclar un par de minutos más.

Cubrir con agua las hortalizas agregar una pizca más de sal gruesa de roca, mezclar y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego. Dejar entibiar un ratito y después triturar las hortalizas con un brazo batidor.
Agregar caldo de pollo hasta obtener la textura deseada. Condimentar con las especias y el orégano seco. Volver a triturar un poco más.

Con un cucharón , repartir la crema en 4 boles individuales. Decorar con hojas de hinojo, semillas de sésamo tostado y un hilito de nata liquida (opcional. Buen provecho!!!