ENSALADA DE PATATA CON JUDÍAS VERDES Y HUEVO
Sabias que: los rábanos cuida de tu hígado?
Vistiendo nuestras ensaladas con rábanos con su bonito color, protegeremos la función hepática. El sabor picante del rábano estimulan la producción de bilis y ayuda a evitar la formación de cálculos renales.
Los rábanos son diuréticos y desintoxicantes.
ENSALADA DE PATATA CON JUDÍAS VERDES Y HUEVO
3 personas
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES:
5 patatas medianas
100 gr. judías planas de la huerta
3 huevos medianos de coral
1 manojo rabanitos rosa de la huerta
50 gr. olivas verdes sin hueso
1 cebolleta de la huerta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de arroz
vinagre de manzana
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar las patatas y acomodar en un cazo. Cubrir bien de agua y agregar una cucharada de sal gruesa de roca. Asentar el cazo sobre fuego y dejar cocinar 15 minutos de en el momento cuando empieza hervir.
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES:
5 patatas medianas
100 gr. judías planas de la huerta
3 huevos medianos de coral
1 manojo rabanitos rosa de la huerta
50 gr. olivas verdes sin hueso
1 cebolleta de la huerta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de arroz
vinagre de manzana
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PREPARACIÓN:
Lavar las patatas y acomodar en un cazo. Cubrir bien de agua y agregar una cucharada de sal gruesa de roca. Asentar el cazo sobre fuego y dejar cocinar 15 minutos de en el momento cuando empieza hervir.
Mientras despuntar las judías planas y cortar en trozos de unos 2 - 2,5 cm.
Colocar las judías planas en otro cazo, cubrir con agua, agregar una pizca de sal y asentarla sobre fuego. Cuando empieza hervir, dejar cocinar 20 minutos.
Pasados los 10 minutos, apartar el cazo con las patatas y los huevos. Sacar los huevos en un bol y cubrir con agua fría bajo el grifo. Escurrir el agua de cocción de las patatas y dejar entibiar.
Pelar los huevos y las patatas.
Cuando las judías planas este cocidas, apartar del fuego y verterlas en un colador. Aclarar con agua fría bajo el grifo.
Cortar las patatas peladas en dados. Colocar en un bol. Agregar las judías bien escurridas,
los huevos cortados y las olivas. Mole granos pimienta negra y mezclar los ingredientes con suavidad.
Pelar la cebolleta y cortar a tu gusto. Espolvorear son sal gruesa de roca y desmenuzar. Agregar la cebolleta en el mismo bol.
Espolvorear la sal necesaria, el vinagre de arroz y de manzana. Rociar los ingredientes con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclar los ingredientes con suavidad.
Dejar reposar la ensalada 15 minutos para que se mezclen las aromas.
Comentarios