DOS ENSALADAS VARIADAS CON COL U QUESO GORGONZOLA
ENSALADA DE COL RIZADO CON SEMILLAS DE GIRASOL Y HINOJO
1 persona
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
1 trozo de col rizado
un puñado semillas de girasol tostadas con sal
6 tallos de hojas de hinojo o 1/2 bulbo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada aceite de linaza
vinagre de Manzana
vinagre de Manzana
granos pimienta negra
una pizca de raíz de jengibre en polvo
sal rosa de Himalaya
PREPARACIÓN:
Quitar las hojas exteriores de la col y cortar una ración en juliana fina.
Quitar las hojas exteriores de la col y cortar una ración en juliana fina.
Cortar el manojo de hojas de hinojo .
Mezclar los ingredientes y dejar que se mezcle las aromas 10 minutos, en la nevera, antes de servir.
- DOS RECETAS DISTINTAS -
ENSALADA DE MOZZARELLA, GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS
1 persona
Tiempo: 10 minutos
INGREDIENTES:
1 bola de mozzarella
40 gr. queso azul tipo gorgonzola
1 cebolleta de la huerta
1 cucharada semillas de calabaza
1 cucharada uvas pasas sin semillas
aceite de oliva virgen extra
sal (opcional)
PREPARACIÓN:
Escurrir la bola de mozzarella del suero de conservación y colocar sobre doble papel de cocina. Empaquetar para que elimine rápido el suero. Retirar el papel y romper la mozzarella en trozos no muy grandes y acomodar en el fondo de un plato.
Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina. Acomodar la cebolleta sobre el queso mozzarella.
Agregar encima el queso gorgonzola en trozos pequeños.
Por ultimo, esparcir las uvas pasas y las semillas de calabaza.
Rociar con un filo de aceite y buen provecho. Yo no utilice sal, ojo el queso gorgonzola lleva mucho sal. Si consideras que la cebolleta pica mucho, echarla en un bol con agua fría y sal para 10 minutos. Escurrir y después agregar la ensalada.
Esta ensalada me ha encantado por el contraste de aromas de los quesos con la cebolleta.
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